Začinjena krem čorba i palačinke sa karfiolom

Karfiol u glavnoj ulozi. 

Začinjena krem čorba i palačinke sa karfiolom

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • za čorbu:
  • 2 kašike suncokretovog ulja
  • 1 glavica luka
  • 2 čena belog luka
  • 1 kašika sveže rendanog đumbira
  • 2 kašike zelene curry paste
  • 1 srednja glavica karfiola
  • 1 veći krompir
  • 1 l pilećeg ili povrtnog bujona
  • 250 gr krem sira (Ella sir)
  • so i sveže mleveni biber
  • za palačinke od karfiola:
  • cvetovi karfiola
  • 2 manja jaja
  • so i sveže mleveni biber

Instructions
 

  • U dublju šerpu sipajte ulje i ugrejte ga. Dodajte sitno seckani crni i beli luk i rendani đumbir i dinstajte uz mešanje oko 5 minuta. Dodajte curry pastu i sve zajedno dinstajte još 1 minut.
  • Dodajte na cvetove podeljen karfiol (ostavite 2 šolje manjih cvetova za palačinke). Dodajte i na kockice seckan krompir i bujon, pa ovo dovedite do ključanja. Smanjite temperaturu, kada čorba proključa, pa uz povremeno mešanje kuvajte 20 minuta ili dok karfiol i krompir ne omeknu.
  • Kada je povrće kuvano, sklonite sa ringle i prohladite 5 minuta.
  • Štapnim mikserom izblendirajte smesu u pire.
  • Vratite čorbu na ringlu, a temperaturu ringle smanjite na minimum. Dodajte krem sir i dobro promešajte da se sjedini sa čorbom. Kuvajte još 2 minuta. Probajte, pa posolite i pobiberite po ukusu.
  • Pred samo služenje čorbe, napravite i prilog, palačinke od karfiola: ugrejte rernu na 200°C, a na pleh stavite papir za pečenje.
  • Ako je potrebno još podelite cvetove karfiola na manje delove, pa ih ubacite u blender i blendirajte sve dok ne dobijete smesu veličine kao zrna pirinča. Prebacite ovu smesu na tanjir, koji može u mikro rernu, rasporedite po tanjiru, pa stavite u mikro rernu na 2 minuta. Izvadite iz rerne, promešajte, pa opet vratite u rernu na još 2 minuta. Ako je potrebno rukama dobro iscedite preostalu vodu iz karfiola, pazeći, jer je smesa jako topla.
  • Prebacite karfiol u dublju činiju, pa dodajte 2 manja jaja, posolite i pobiberite i sve dobro promešajte. Kašikom spuštajte smesu na pleh. Trebalo bi da dobijete 6 manjih krugova.
  • Stavite pleh u rernu na 10 minuta, pa pažljivo odlepite palačinke sa papira. Okrenite i vratite pleh sa palačinkama u rernu na još 5-7 minuta. Kada su palačinke pečene, dobro ih ohladite.
  • Ugrejte srednje veliki tiganj, pa stavite palačinke da se dopeku , stalno ih pritiskajući nekom velikom kašikom.
  • Kada ste i ovaj korak odradili, poslužite palačinke uz čorbu. Po vašoj želji ih možete poslužiti nepravilnog oblika, ili okruglom modlom iz svake palačinke izvadite što veći krug.