Začinjena čorba od cvekle sa jogurtom

Jedna od…

Začinjena čorba od cvekle sa jogurtom

Servings 10 osoba

Ingredients
  

  • 2 limunske trave
  • 2 čena belog luka
  • 2 manje crvene ljute papričice
  • 1 kom (oko 5cm) svežeg đumbira
  • 4 lista kefir limete
  • 1 kašika ulja od koštica grožđa
  • 2 ljutike
  • prstohvat himalajske soli
  • 1 kašičica semena kumina
  • 500 gr kuvane cvekle
  • 600 ml povtrnog bujona
  • 400 ml kokosovog mleka
  • himalajska so
  • sveže mleveni bbier
  • 2 kašike jogurta
  • 1 kašika seckane sveže nane
  • 1 kašika seckanog svežeg korijandera
  • 1/2 svežeg krastavca

Instructions
 

  • U blender stavite, tupom stranom noža malo izlupanu limunsku travu, beli luk, papričicu, list kefir limte i očišćeni đumbir i dobro sve sameljite.
  • U dubljem loncu ugrejte ulje, dodajte sitno seckanu ljutiku, so i kumin, pa pržite neko vreme. Dodajte i napravljenu smesu od začina, pa sve zajedno pržite uz mešanje.
  • Dodajte seckanu cveklu i bujon, sve dovedite do ključanja, pa kuvajte oko 10-tak minuta.
  • U jogurt dodajte seckani krastavac, nanu i korijander, pa dobro promešajte.
  • Pred samo služenje, u blender stavite čorbu i kokosovo mleko, pa sve zajedno izblendirajte. Ili u čorbu sipajte kokosovo mleko, pa štapnim mikserom sve pretvorite u pire.
  • Posolite i pobiberite po ukusu.
  • Čorbu vratite na ringlu i sve zajedno malo prokuvajte.
  • Sipajte u činije ili tanjire i poslužite sa jogurtom.