Go Back

Hrskavi pileći bataci i karabataci

Prep Time 10 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 44 mins
Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 2 kašičice belog luka u prahu
  • 2 kašičice crnog luka u prahu
  • 1/2 kašičice čilija u prahu
  • 1 kašičica suve mirođije
  • so i sveže mleveni crni biber
  • 1 šolja mleka
  • 1 kašičica limunovog soka
  • 1 kašičica tečnog dima
  • po 4 komada pilećih bataka i karabataka
  • 3 kašike ulja
  • sveži peršun

Instructions
 

  • U jednom lončetu pomešajte mleko i sok od limuna, dobro promešajte i ovo ostavite koji minut.
  • U manjoj činiji zajedno izmešajte belu i crni luk u prahu, čili u prahu, mirođiju , so i sveže mleveni crni biber.
  • U većoj činiji pomešajte tečni dim i mleko pomešano sa limunovim sokom. Dodajte i 2 kašike suvh začina, pa dodajte i meso.
  • Kašikom ili rukama dobro promešajte meso sa začinima. Streč folijom pokrijte činiju i ostavite da se meso marinira najmanje 4 sata u frižideru.
  • Kada se meso mariniralo, izvadite činiju iz frižidera i svako parče mesa utapkajte kuhinjskim ubusom.
  • U veliku činiju stavite ostatak začina i dodajte meso, pa promešajte.
  • Uključite renu da se greje na 200 stepeni.
  • Na najvišoj temperaturi ugrejte tiganj koji može u rernu (ja sam upotrebila liveni tiganj), dodajte ulje i sačekajte da se i ulje ugreje.
  • Stavite meso da se prži prvo stranom na kojoj je koža, pa pržite 8-10 minuta.
  • Okrenite meso, pržite 3 minuta na drugoj strani i odmah prebacite tiganj u zagrejanu rernu.
  • Pecite 15-20 minuta.
  • Izvadite tiganj iz rerne i sačekajte 2 minuta pre nego što poslužite ovo meso.
  • Pospite svežim peršunom i poslužite.