Venac sa slaninom i sirom

Venac sa slaninom i sirom

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 400 gr belog pšeničnog brašna
  • 15 gr svežeg kvasaca
  • 150 gr slanine isečene na štapiće
  • 30 gr svinjske masti
  • 200 ml mlake vode
  • 100 gr sira
  • so
  • za premazivanje:
  • 1 belance
  • mleveni crni susam

Instructions
 

  • U malo mlake vode staviti kvasac, pa sačekati da se kvasac otopi i da počne da nadolazi.
  • Prosejati brašno, napraviti udubljenje, pa u to dodati vodu sa kvascem, dodati so i mast, pa zamesiti testo dodajući ostatak mlake vode, tako da testo bude mekano.
  • U testo zatim umesiti slaninu i sir, dobro ga izraditi i staviti u posudu posutu brašnom, pokriti i ostaviti na sobnoj temperaturi da naraste dok ne udvostruči volumen.
  • Nadošlo testo, lagano oklagijom razvući u pravougaonik i uviti u rolat. Spojiti krajeve rolata.
  • Dobijeni rolat prebaciti na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.
  • Zaseći rolat na kriške kao na slici i ostaviti da testo ponovo naraste.
  • Uključiti rernu da se greje na 200°C.
  • Premazati rolat viljuškom umućenim belancetom i posuti mlevenim crnim susamom.
  • Pecite u zagrejanoj rerni 25 minuta.