Uštipci sa braon šampinjonima

Na Cvetkovoj pijaci u Beogradu, braon šampinjoni se prodaju pod nazivom “Kraljevski šampinjoni”. Ukusom stvarno opravdavaju takvo ime.

Uštipci sa braon šampinjonima

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 300 gr braon šampinjona
  • 200 gr brašna
  • 1 kašičica kurkume
  • 2 dcl mleka
  • 3 jaja
  • so i sveže mleveni šareni biber

Instructions
 

  • U posudu prosejte brašno, pa dodajte žumanca, so, biber i mleko.
  • Sve dobro sjedinite, pa dodajte i kurkumu.
  • Umutite čvrst šam od belanaca, pa kašikom malo po malo dodajte u prethodnu smesu.
  • Kada ste sjedinili, ostavite da smesa odstoji dva sata.
  • Braon šampinjone isecite na polovine.
  • Ugrejte ulje za prženje, stavljajte polovine šampinjona u smesu i pržite sa obe strane.
  • Rešetkatom kašikom vadite pržene uštipke na tanjir na koji ste stavili kuhinjski ubrus.
  • Poslužite odmah.