Trouglovi sa rikotom, tikvicom i koktel paradajzom

Može i ovako

Trouglovi sa rikotom, tikvicom i koktel paradajzom

Servings 5 osoba

Ingredients
  

  • 500 gr tankih kora za pitu 12-13 komada
  • 1 tikvica
  • 1 manja glavica luka
  • 1 čen belog luka
  • 10 koktel paradajza
  • 2-3 kašike maslinovog ulja +još za premazivanje kora
  • 1 kašičica šećera
  • 2-3 kašike svežeg peršuna seckanog
  • 2 kašike prezli-mrvica
  • so i sveže mleveni crni biber
  • 250 gr rikota sira
  • 1 jaje
  • mešane semenke (crni, običnim integralni susam i zrna maka)

Instructions
 

  • U šerpu sipati 2-3 kašike maslinovog ulja i ugrejati. Dodati sitno seckani crni luk i dinstati oko 3 minuta. Dodati sitno seckani čen belog luka i to dinstati uz mešanje.
  • Oprati i oljuštiti tikvicu i iseckati je na sitne kocke.
  • Dodati i kockice tikvice u šerpu i dinstati sve zajedno 4-5 minuta. Dodati na polovine isečen koktel paradajz i to dinstati 4-5 minuta. Dodati peršun, šecer, so i biber i probati, pa dodati ako je potrebno nešto od začina.
  • Skloniti sa ringle i ostaviti da se ova smesa ohladi na sobnoj temperaturi.
  • U činiji izmešati viljuškom umućeno jaje, dodati prezle, sir i ohlađenu smesu sa tikvicom. Sve dobro sjediniti.
  • Uključiti rernu da se greje na 180°C.
  • Odvojiti na radnoj površini kore, pa jednu staviti ispred sebe.
  • Četkicom je premazati sa malo maslinovog ulja. Preklopiti po dužoj strani na pola, pa opet malo premazati. Opet preklopiti na pola po dužoj strani da dobijete duži pravougaonik. Premazati malo, pa staviti kašiku-dve fila, ali tako da ga razvučete duž celog pravougaonika. Od suprotnog donjeg kraja od preklapanja počnite da savijate trougao, pa sledeći i tako sve do vrha pravougaonika. Ovako spremljeni trougao stavite na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje ili silikonsku podlogu.
  • Tako uradite sa svim korama i filom.
  • Premažite sve trouglove u plehu maslinovim uljem i pospite mešanim semenkama.
  • Pecite u zagrejanoj rerni dok trouglovi na dobiju zlatnu boju oko 25 minuta.