Torta ljubavno gnezdo

Torta ljubavno gnezdo

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 200 gr pečenog lešnika
  • za koru:
  • 7 belanaca
  • 8 kašika šećera
  • 3 kašike brašna
  • 4 kašika džema od kajsija
  • za fil:
  • 7 žumanaca
  • 4 kašike brašna
  • 7 kašika šećera
  • 1/2 l mleka
  • 1 kesica burbon vanilin šećera
  • 250 gr putera
  • 1 kašika šećera u prahu
  • i još:
  • 200 ml slatke pavlake

Instructions
 

  • Na veliki pleh od rerne staviti papir za pečenje i premazati ga puterom.
  • Iseckati pečeni i oljušteni lešnik, pa ga posuti po papiru. Dobro ga rasporediti.
  • Umutiti belanca sa šećerom u čvrst šam, dodati brašno i džem, pa pažljivo promešati špatulom.
  • Sipati preko lešnika u pleh i rasporediti.
  • Sušiti koru na 150°C najmanje 40 minuta.
  • Osušenu koru okrenuti tako da lešnik bude gore i iseći na pola da dobijete dve pravougaone kore.
  • Za fil staviti mleko da se greje, a posebno ručnom mutilicom umutiti žumanca sa šećerom, vanilin šećerom i brašnom.
  • Preliti sa malo mlakog mleka, pa sjediniti smesu, a ostatak mleka vratiti na ringlu da proključa. Kada je mleko proključalo sipati smesu sa žumancima i skuvati krem.
  • Skloniti sa ringle, promešati i ohladiti. Povremeno mešati krem.
  • Kada je krem potpuno ohlađen, dodati kašiku po kašiku umućen puter sa prah šećerom i spojiti masu.
  • Na tanjir staviti prvo koru, premazati jednim delom fila, pa staviti drugu koru i celu tortu premazati ostatkom fila.
  • Umutiti slatku pavlaku i premazati celu tortu.