Na veliki pleh od rerne staviti papir za pečenje i premazati ga puterom.
Iseckati pečeni i oljušteni lešnik, pa ga posuti po papiru. Dobro ga rasporediti.
Umutiti belanca sa šećerom u čvrst šam, dodati brašno i džem, pa pažljivo promešati špatulom.
Sipati preko lešnika u pleh i rasporediti.
Sušiti koru na 150°C najmanje 40 minuta.
Osušenu koru okrenuti tako da lešnik bude gore i iseći na pola da dobijete dve pravougaone kore.
Za fil staviti mleko da se greje, a posebno ručnom mutilicom umutiti žumanca sa šećerom, vanilin šećerom i brašnom.
Preliti sa malo mlakog mleka, pa sjediniti smesu, a ostatak mleka vratiti na ringlu da proključa. Kada je mleko proključalo sipati smesu sa žumancima i skuvati krem.
Skloniti sa ringle, promešati i ohladiti. Povremeno mešati krem.
Kada je krem potpuno ohlađen, dodati kašiku po kašiku umućen puter sa prah šećerom i spojiti masu.
Na tanjir staviti prvo koru, premazati jednim delom fila, pa staviti drugu koru i celu tortu premazati ostatkom fila.
Umutiti slatku pavlaku i premazati celu tortu.
