Svinjski kare i povrće iz rerne

Svinjski kare i povrće iz rerne

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 1 kg svinjskog karea
  • so i sveže mleveni šareni biber
  • konac za vezivanje mesa
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 30 gr putera
  • 50 gr gorgonzole
  • 1 plavi patlidžan
  • 1 tikvica
  • 2 crvene paprike
  • 1 paradajz
  • 1 glavica crvenog luka
  • 2-3 čena belog luka
  • so i biber
  • maslinovo ulje
  • ruzmarin

Instructions
 

  • Komad svinjskog karea isecite na deblje šnicle, pa vežite koncem okolo da zadrže taj oblik prilikom spremanja.
  • Drvenu dasku pospite solju i biberom, pa stavite šnicle.
  • Dobro uvaljajte meso u začine i poređajte na tanjir.
  • Stavite u frižider do upotrebe.
  • Za to vreme operite i isecite na polovine tikvicu i patližan, pa svaku polovinu na deblje kriške.
  • Papriku i paradajz isecite na kolutove, luk na rebarca, a beli luk iseckajte sitno.
  • U pleh na dno prvo stavite plavi paradajz, zatim tikvicu, onda obe vrste luka, papirku i na kraju paradajz. Sve posolite i pobiberite, preko sipajte ulje, pa pažljivo promešajte. Stavite i ruzmarin, pokrijte folijom i pecite u zagrejanoj rerni na 200°C, najmanje 20 minuta. Posle tog vremena, skinite foliju i pecite još 25 minuta.
  • Dok se povrće peče sa folijom, spremite meso: u zagrejan tiganj, stavite ulje i pecite meso okrećući ga sa svih strana. Dodajte puter i sačekajte da se otopi.
  • Prebacite meso u pleh, stavite ko koju kockicu gorgonzole i stavite i meso u rernu da se sir otopi.
  • Izvadite meso iz rerne, pokrijte folijom, sačekajte i da povrće bude pečeno i poslužite sve zajedno.