Špargle sa speltinom testeninom i paradajzom

U sezoni špargli

Špargle sa speltinom testeninom i paradajzom

Servings 1 osoba

Ingredients
  

  • 150 gr špargli
  • 1 1/2 kašike ulja od koštica grožđa
  • 1 čena belog luka
  • 200 gr koktel paradajza
  • 1/4 veze svežeg peršuna
  • so i sveže mleveni biber
  • 200 gr speltine testenine
  • 1 jaje
  • rendani parmezan

Instructions
 

  • Šparglama isecite ili izlomite donji drvenasti deo, a ostatak isecite na komade dužine oko 5cm.
  • Ugrejte pola kašike ulja u tiganju i ispecite špargle, pa ih prebacite na tanjir.
  • Dodajte preostalu kašiku ulja, pa izdinstajte sitno seckani beli luk. I njega stavite preko špagrli. Na istom tiganju ispecite na polovine isečene koktel paradajze. Dinstajte dok ne omeknu.
  • Skuvate testeninu, ali da ostane al dente.
  • U posebnoj posudi viljuškom razmutite jaje, pa ga prelijte preko koktel paradajza.
  • Dodajte i špargle sa belim lukom i sve zajedno dinstajte.
  • Dodajte i oceđenu testeninu, promešajte, posolite i pobiberite i pospite sveže seckanim peršunom.
  • Kada prebacite u tanjir pospite i rendanim parmezanom i poslužite odmah.