Slani kolači sa tikvicama i feta sirom

I evo ga i treći recept. Samo po redosledu objavljivanja, nikako ne dolazi na to mesto, jer ova tri recepta sa tikvicama zasluženo dele prvo mesto. Polsužen sa tzatziki salatom idealno predjelo.

Slani kolači sa tikvicama i feta sirom

Servings 5 osoba

Ingredients
  

  • 500 gr rendanih tikvica
  • 150 gr svežih prezli
  • 1 glavica crvenog luka
  • 2 jaja
  • 100 gr feta sira
  • malo listova mente
  • 1/2 kašičice rendanog muškatnog orašćica
  • ulje za prženje
  • za tzatziki salatu:
  • 1 krastavac
  • 200 ml grčkog jogurta
  • 2-3 kašike milerama
  • listovi sveže mente
  • 1 čen belog luka
  • so i biber

Instructions
 

  • Rendane tikvice pospite sa 1 kašičicom krupne morske soli i stavite u cediljku na 30 minuta.
  • Sveže prezle, koje ste dobili tako što ste isekli par parčića starog hleba isekli mu koru i izblendirali, stavite u manji pleh, koji ste obložili papirom za pečenje.
  • Stavite u ugrejanu rernu na 190°C i pecite 10-15 minuta, sve dok ne dobiju zlatnu boju i ne postanu hrskave. Ohladite.
  • Rukama dobro iscedite tečnost iz tikvica, pa ih prebacite i na kuhinjski ubrus. Opet ocedite tečnost.
  • Pomešajte isceđene tikvice, sitno seckani luk, viljuškom umućena jaja, feta sir iseckan na manje kocke, seckanu mentu, muškatni oraščić i 8 kašika pečenih prezli. Posolite i pobiberite i dobro sjedinite smesu.
  • Rukama formirajte kolače okruglog oblika prečnika 4cm.
  • U tanjir pospite ostatak prezli, pa svaki dobijeni kolač uvaljajte sa svih strana u njih.
  • Ugrejte tigajnj, pa sipajte malo ulja toliko da dosegne do polovine debljine kolača. Pecite kolače dok ne dobiju zlatnu boju oko 3 minuta sa obe strane. Vadite ih rešetkastom kašikom na tanjir na koji ste stavili kuhinjski ubrus i do služenja držite ih u toploj rerni.
  • tzatziki sos:
  • Oljuštite i izrendajte krastavac, pa ga posolite i stavite u cediljku da i on pusti tečnost. I njega rukama dobro ocedite.
  • U dubljoj činiji pomešajte grčki jogurt i mileram, dodajte isceđeni krastavac, sitno seckan čen belog luka, sitno seckanu mentu, posolite i pobiberite po ukusu.