Ovaj sladoled Annabel Langbein, pruža mogučnosti za razne kombinacije voća. Ovo je bio moj izbor.
Sladoled sa borovnicama
Ingredients
- 3 jaja
- 10 kašika šećera
- 250 ml slatke apvlake
- 2 kašike vrijuće vode
- 250 gr svežih borovnica
- 2 kašike šećera
- 1 kašika vode
Instructions
- Odvojite žumanca od belanaca u dve posebne činije.
- Umutite belanca sa 5 kašika šećera u čvrst šam.
- Umutite žumanca sa 5 kašika šećera i 2 kaške vrijuće vode u svetli gust krem. Mutite sve dok mutilicom, kada je podignete, ne budete mogli da napravite osmicu.
- Umutite u trećoj posudi slatku pavlaku.
- U umućenu palvaku dodajte umućena žumanca, pa i umućena belanca i sve dobro i pažljivo promešajte.
- Borovnice stavite u šerpicu, dodajte šećer i vodu i stavite na ringlu. Dovedite smesu do ključanja, smanjite temperaturu i kuvajte 8-10 minuta uz povremeno mešanje. Ocedite voće i sok, pa sok prebacite u čistu šerpicu. Vratite na ringlu i ostavite da se kuva sve dok ne dobijete sirup. Sklonite sa ringle i potpuno ohladite.
- U plastičnu posudu od 2 l sipajte prvo 1/3 smese sa pavlakom, pa polovinu sirupa, pa opet 1/3 smese sa pavlakom, sirup i ostatak pavlake.
- Nožem promešajte tako da dobijete šare.
- Ako želite možete deo svežeg voća ostaviti sa strane, pa i njega staviti u sladoled da se zamrzne.
- Sladoled je spreman posle 4 sata provedenog u zamrzivaču.
