Salata sa zelenim sočivom

Salata  kao celokupni obrok. 

Salata sa zelenim sočivom

Servings 8 osoba

Ingredients
  

  • 1 1/2 šolje zelenog sočiva
  • 4 šolje povrtnog bujona
  • 1 cvekla
  • 150 gr mladog kozjeg sira
  • 1 veća veza mirođije
  • 10-tak komada oraha
  • krupna morska so
  • sveže mleveni šareni biber
  • 2 čena belog luka
  • maslinovo ulje

Instructions
 

  • Prvo ispecite cveklu. Na pleh stavite papir za pečenje, stavite opranu cveklu i pecite je na 200 stepeni 30-45 minuta u zavisnosti od veličine cvekle. Kada je pečena ohladite je potpuno i do pravljenja salate ostavite sa strane.
  • U dublju šerpu stavite oprano i isprano sočivo, dodajte bujon i kuvajte 15-20 minuta. Sočivo treba da bude al dente.
  • Ako ostene tečnosti sočivo procedite i stavite na tanjir na kojem ćete poslužiti ovu salatu.
  • Cveklu oljušite i iseckajte na tanke kolutove.
  • U blender stavite opranu mirođiju, dodajte orahe, so i biber i očišćeni beli luk. Izblendirajte smesu dodajući maslinovo ulje.
  • Preko sočiva složite cveklu, kozji sir samo iscepkajte i dodajte preko, pa sve zalijte pestom od mirođije.
  • Poslužite odmah.