Rolati sa mortadelom i mladim sirom

Stiže večera. 

Rolati sa mortadelom i mladim sirom

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 200 gr belog pšenišnog brašna
  • 100 gr griza
  • 25 ml maslinovog ulja
  • 12 gr svežeg kvasca
  • 130 ml mlake vode
  • 1 kašičica soli
  • za punjenje:
  • 200 gr mortadele
  • 200 gr mladog kravljeg sira
  • i još:
  • crni susam
  • voda
  • ulje

Instructions
 

  • Pomešajte prosejano brašno i so i stavite sa strane.
  • Izmrvite kvasac u mlakoj vodi i sačekajte da kvasac počne da peni.
  • Dodajte mešavinu vode i kvasca u brašno, dodajte maslinovo ulje i umesite homogeno i elastično testo.
  • Od testa formirajte loptu, pokrijte je i ostavite dva sata na sobnoj temperaturi.
  • Za to vreme spremite punjenje: iseckajte na kockice mortadelu i pomešajte je sa izmrvljenim mladim sirom.
  • Kada je testo naraslo, oklagijom ga razvucite na brašnom posutoj radnoj površini u pravougaonik.
  • Svo punjenje raspodelite po pravougaoniku. Uvijte u čvrst rolat, pa oštrim nožem isecite na parčice.
  • Sve složite na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.
  • Premažite mešavinom vode i ulja, pospite crnim susamom i ostavite još sat vremena na sobnoj temperaturi.
  • Ugrejte rernu na 190°C i pecite 20 minuta.