Rižoto sa dve vrste paradajza i paprikom

Rižoto sa dve vrste paradajza i paprikom

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 2-3 šoljice pirinča za rižoto
  • 2 crvena paradajza sveža
  • 2 paradajza sorte kumato sveža
  • 1 manja glavica ljutike
  • 1 čen belog luka
  • 1/2 paprike sorte balerina
  • 100 ml gustog soka od paradajza
  • 2-3 kašičice paradajz pelata
  • 20 gr putera
  • 20 gr parmezana rendanog
  • 1 l povrtnog bujona
  • maslinovo ulje
  • so

Instructions
 

  • Sitno iseckajte ljutiku i čen belog luka.
  • U šerpu sipajte maslinovo ulje, ugrejte ga, pa dodajte sitno seckane obe vrste luka. Dodajte i sitno seckanu ovu ili neku drugu vrstu ljutkaste paprike. Uz stalno mešanje dinstajte koji minut, tj sve dok luk ne omekne.
  • Dodajte i pirinač, pa opet uz mešanje dinstajte sve zajedno.
  • Polako počnite da dodajete povrtni bujon i to kutlaču-dve, pa kuvajte uz mešanje sve dok pirinač ne upije tečnost. Ovo ponoviti nekoliko puta.
  • Dok se pirinač kuva u drugu šerpu sipajte vodu, dovedite je do ključanja, pa samo na trenutak spustite paradajze, kojima ste napravili krst sa donje strane. Paradajze izvadite odmah u posudu u kojoj je hladna voda i oljuštite ih. Iseckajte ih na polovine pa na četvrtine, izvadite sredinu i ostatak iseckajte na kockice.
  • Posle drugog ili trećeg dodavanja bujona, dodajte i sok od paradajza, na kockice seckan paradajz i paradajz pelat. Sve dobro promešajte, pa kuvajte sve dok ne potrošite celu količinu bujona.
  • Pred kraj kuvanja posolite po ukusu, dodajte rendani parmezan i puter.
  • Servirajte odmah uz sveži bosiljak