Ražnjići od piletine u tandori začinu

Za pripremu ovog jela potreban vam je tandori začin, koji možete i vrlo lako sami pripremiti. 

Ražnjići od piletine u tandori začinu

Servings 8 osoba

Ingredients
  

  • za tandori začin:
  • 1/4 šolje semena korijandera
  • 1 kašika semena kumina
  • 1/2 kašike crnog bibera u zrnu
  • 8-10 komada malih suvih ljutih papričiča
  • 1/2 kašičice karanfilića
  • 1 štapić cimeta
  • 4-5 zrna zelenog kardamona
  • 1/2 kašičice mlevenog muškatnog oraščića
  • 1/2 kašičice kurkume
  • 1 kašičica mlevenog đumbira
  • 1 kašičica belog luka u prahu
  • i još:
  • 3 komada pilećih prsa bez kože i kostiju
  • 3 dl jogurta
  • 2 kašike tandori začina
  • 1 čen belog luka
  • 1 koren svežeg đumbira od 3-4cm
  • 1-2 kašike soka od limuna
  • 1-2 glavice crvenog luka
  • 1 batat
  • so i sveže mleveni biber
  • maslinovo ulje
  • za'atara

Instructions
 

  • Veče pre nego što planirate da poslužite ovako pripremljene ražnjiće piletine, pripremite začin i meso.
  • Ugrejte tiganj, pa bez dodate masnoće ispecite korijander, kumin, crni biber, ljute papričice, karanfilić, zrna iz kardamona i cimet.
  • Pazite samo da vam začini ne pregore. Sklonite ih sa ringle i ohladite.
  • Sve ohlađene začine prebacite u blender, pa ih sameljite i dodajte ostale začine za ovu mešavinu. Ponovo uključite blender i sve sameljite u fini prah.
  • Ovu mešavinu začina čuvajte u staklenoj posudi.
  • Pileća prsa isecite na štapiće, pa ih poređajte u duboku posudu.
  • Jogurt pomešajte sa napravljenim začinom, dodajte sitno seckani beli luk, rendani đumbir i sok od limuna, sve dobro promešajte i prelijte preko mesa. Kašikom dobro rasporedite marinadu po mesu.
  • Posudu pokrijte streč folijom i ostavite u frižideru između 12-24 sata.
  • Sutradan operite i oljušite, pa na štapiće kao pomfrit isecite batat, stavite ga u činiju, posolite, pobiberite, pospite začinom za'atar i maslinovim uljem. Dobro rukama promešajte, pa složite u jednom sloju u pleh od rerne, koji ste obložili papirom za pečenje.
  • Crveni luk oljuštite isecite na kolutove i posolite i pobiberite, pa i njega složite na pleh. I preko njega sipajte malo maslinovog ulja.
  • Ugrejte gril tiganj.
  • Izvadite meso iz frižidera, pa svaki komad stavite na drveni šapić za ražnjić.
  • Uključite rernu da se greje na 200 stepeni, pa stavite pleh sa povrćem.
  • Na gril tiganju sa malo maslinovog ulja ispecite ražnjiće piletine.
  • Poslužite sve zajedno.