Ragu alla Napoletana

Ragu alla Napoletana

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 500 gr juneće rozbratne
  • 500 gr svinjskih rebara
  • 200 gr polusuvih svinjskih kobasica
  • 5 kašika maslinovog ulja
  • 1 srednja glavica luka
  • 2 kašike paradajz pirea
  • malo vode
  • 100 ml crnog vina
  • 3x400 gr seckanog paradajza iz konzerve
  • sveži bosiljak
  • so i sveže mleveni crni biber
  • testenina

Instructions
 

  • Sitno iseckajte luk.
  • U dubljoj šerpi ugrejte ulje, pa dodajte sitno seckani luk. Dinstajte 4-5 minuta ili dok ne omekne.
  • Dodajte junetinu, rebra i na deblje kriške sečenu kobasicu i pecite zajedno sa lukom dok meso ne dobije braon boju sa svih strana.
  • Smanjite temperaturu, pa dodajte pire od paradajza koji ste rastvorili u malo vode. Dodajte i vino i kuvajte sve zajdno sve dok se sok ne smanji na trećinu.
  • Dodajte i paradajz iz konzervi, krupno iscepkan bosiljak, posolite i pobiberite i dobro promešajte.
  • Povećajte temperaturu, pa sve dovedite do ključanja. Zatim smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte dva sata.
  • Povremeno proverite da li je potrebno još tečnosti, pa možete dodati ili vodu ili vino.
  • Kada je kuvano, sklonite sa ringle, izvadite meso na poseban tanjir, a sos poslužite sa kuvanom testeninom.
  • Posle predjela servirajte i meso.