Posne kiflice

Pirinač i kurkuma.

Posne kiflice

Ingredients
  

  • 250 gr raženog brašna
  • 50 gr kukuruznog griza
  • 200 gr pšeničnog belog brašna
  • 250 ml vode
  • 20 gr svežeg kvasaca
  • 1 kašičica šećera
  • malo soli
  • za punjenje:
  • 1/2 šolje pirinča
  • 1 1/2 šolje vode
  • so
  • 1 kašičica kurkume
  • mleveni biber
  • i još:
  • kečap
  • suvi origano

Instructions
 

  • U toplu vodu staviti kašičicu šećera i izmrvljeni kvasac, pa sačekati da se kvasac otopi. Pomešati sve tri vrste brašna, napraviti udubljenje, pa u to dodati vodu sa nadošlim kvascem. Po obodu brašna posuti so i umesiti homogeno i elastično testo. Oblikovati loptu, pokriti i ostaviti da na sobnoj temperaturi duplira volumen.
  • Ili sve to uraditi u mašini za mešenje hleba na programu za mešenje testa.
  • Dok testo narasta spremite punjenje: u dublju šerpu sipati vodu i so, pa kada provri dodati pirinač. Odmah staviti i 1 kašičicu kurkume i skuvati pirinač al dente. Skloniti sa ringle, pobiberiti, poklopiti i prohladiti.
  • Kada je testo nadošlo otkidati komade, oklagijom ih razvući u duguljastu elipsu i premazati mešavinom kečapa i origana. Na svaku tako dobijenu elipsu, staviti po 1 kašičicu pirinča, uviti kiflice i poređati ih u pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje. Sve kiflice premazati kečapom.
  • Ugrejati rernu na 200°C i peći kiflice 25 minuta.