Pirinač i kurkuma.
Posne kiflice
Ingredients
- 250 gr raženog brašna
- 50 gr kukuruznog griza
- 200 gr pšeničnog belog brašna
- 250 ml vode
- 20 gr svežeg kvasaca
- 1 kašičica šećera
- malo soli
- za punjenje:
- 1/2 šolje pirinča
- 1 1/2 šolje vode
- so
- 1 kašičica kurkume
- mleveni biber
- i još:
- kečap
- suvi origano
Instructions
- U toplu vodu staviti kašičicu šećera i izmrvljeni kvasac, pa sačekati da se kvasac otopi. Pomešati sve tri vrste brašna, napraviti udubljenje, pa u to dodati vodu sa nadošlim kvascem. Po obodu brašna posuti so i umesiti homogeno i elastično testo. Oblikovati loptu, pokriti i ostaviti da na sobnoj temperaturi duplira volumen.
- Ili sve to uraditi u mašini za mešenje hleba na programu za mešenje testa.
- Dok testo narasta spremite punjenje: u dublju šerpu sipati vodu i so, pa kada provri dodati pirinač. Odmah staviti i 1 kašičicu kurkume i skuvati pirinač al dente. Skloniti sa ringle, pobiberiti, poklopiti i prohladiti.
- Kada je testo nadošlo otkidati komade, oklagijom ih razvući u duguljastu elipsu i premazati mešavinom kečapa i origana. Na svaku tako dobijenu elipsu, staviti po 1 kašičicu pirinča, uviti kiflice i poređati ih u pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje. Sve kiflice premazati kečapom.
- Ugrejati rernu na 200°C i peći kiflice 25 minuta.
