Pohovana riba sa kuvanim krompirom i wasabi majonezom

Pohovana riba sa kuvanim krompirom i wasabi majonezom

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • fileti soma ili oslića
  • brašno
  • malo soli
  • mleveni badem
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • cider od jabuke
  • krompir u ljusci
  • 2-3 čena belog luka
  • sveža majčina dušica
  • himalajska so
  • majonez
  • mileram
  • wasabi
  • peršunov list

Instructions
 

  • Filete ribe dobro ocedite, obrišite ako je potrebno kuhinjskim ubrusom i podelite na komade veličine po vašoj želji.
  • U posebnoj činiji izmešajte brašno, mleveni badem, so, kašičicu sode bikarbone i dodajući jabukov cider napravite smesu za pohovanje gušću nego za palačinke. Ostavite smesu da odstoji 30 minuta.
  • Procedite smesu kroz rešetku, dobro pritiskajući.
  • Dok smesa stoji stavite u dublji sud krompir u ljusci, nalijte vodom, posolite vodu, stavite ne očišćene čenove belog luka i grančice majčine dušice, pa to kuvajte sve dok krompir ne omekne.
  • Pomešajte majonez, mileram, wasabi i cepkane listove peršuna. Ovu smesu ostavite u frižideru do služenja.
  • U dubokoj šerpi ugrejte ulje za pohovanje.
  • Svaki komad ribe prvo pobrašnite, pa provucite kroz smesu.
  • Pržite sa obe strane, pa rešetkastom kašikom vadite na tanjir na koji ste stavili kuhinjski ubrus.
  • Tako uradite sve dok imate i ribe i smese za pohovanje.
  • Na tanjir stavite oljušten krompir, koji ste malo pritisnuli viljuškom, posolili himalajskom solju, stavite komadiće pohovane ribe i majonez sa vasabijem.