Filete ribe dobro ocedite, obrišite ako je potrebno kuhinjskim ubrusom i podelite na komade veličine po vašoj želji.
U posebnoj činiji izmešajte brašno, mleveni badem, so, kašičicu sode bikarbone i dodajući jabukov cider napravite smesu za pohovanje gušću nego za palačinke. Ostavite smesu da odstoji 30 minuta.
Procedite smesu kroz rešetku, dobro pritiskajući.
Dok smesa stoji stavite u dublji sud krompir u ljusci, nalijte vodom, posolite vodu, stavite ne očišćene čenove belog luka i grančice majčine dušice, pa to kuvajte sve dok krompir ne omekne.
Pomešajte majonez, mileram, wasabi i cepkane listove peršuna. Ovu smesu ostavite u frižideru do služenja.
U dubokoj šerpi ugrejte ulje za pohovanje.
Svaki komad ribe prvo pobrašnite, pa provucite kroz smesu.
Pržite sa obe strane, pa rešetkastom kašikom vadite na tanjir na koji ste stavili kuhinjski ubrus.
Tako uradite sve dok imate i ribe i smese za pohovanje.
Na tanjir stavite oljušten krompir, koji ste malo pritisnuli viljuškom, posolili himalajskom solju, stavite komadiće pohovane ribe i majonez sa vasabijem.
-
