Prava pogača za malo svečanije prilike.
Ingredients
- 600 gr belog pšeničnog brašna
- 150 ml vode
- 150 ml mleka
- 2 kašike šećera
- 1 jaje
- 50 gr omekšalog putera
- 1-2 kašičice soli
- 20 gr svežeg ananasa
- 150 gr trapista
- za posipanje:
- 1 žumance
- malo mleka
Servings: osobe
Instructions
- U staklenu činiju sa poklopcem stavite mlaku vodu, šećer, izmrvljen kvasac i 200 gr brašna, promešajte, poklopite posudu i ostavite da kvasac počne da peni, bar 30 minuta.
- Preostalo brašno prosejte u činiju za mešenje testa, napravite udubljenje, pa dodajte so, viljuškom umućeno jaje, mlako mleko, omekšali puter i vodu sa kvascem, pa umesite homogeno i elastično testo.
- Od testa oblikujte loptu, pokrijte posudu i ostavite da testo naraste sat vremena.
- Kada je testo naraslo prebacite ga na radnu površinu i podelite na 9 jednakih delova i ostavite da se sve odmori 15 minuta.
- Prvi deo razvijte oklagijom, pa pospite delom rendanog trapista.
- Razvijte i sledeći deo i stavite preko prve. Opet stavite sir i tako složite četiri lepinje, s' tim da na poslednju ne stavljate sir. Ostavite da se ovo odmori 15 minuta.
- Sve razvite oklagijom u lepinju prečnika 24cm. Oštrim nožem ili nožem za pizzu isecite na osam trouglova, ali ne do kraja kruga.
- Istim nožem zasecite svaku sredinu trougla kao na slici.
- Prebacite ovako pripremljeno testo u okruglu podmazanu modlu, pa svaki dobijeni trougao uvrnite prema sredini.
- Uvijeni deo prebacite na ne sečeni deo kruga, ostavljajući sredinu praznu.
- Preostala 4 dela razvijte kao i prve, posipajući svaku osim poslednje rendanim sirom. Ostavite da se odmori 15 minuta.
- I ovo razvijte u lepinju prečnika 24cm.
- Sada ponovite postupak sa sečenjem trouglova, ali ih ovog puta isecite do kraja tako da dobijete osam posebnih trouglova. Svaki zasecite u sredini kao i prethodne i uvijte ih.
- Svaki ovako uvijeni trougao složite u pleh tako da vrh bude između dva sečena dela testa koji se već nalazi u plehu popunjavajući i sredinu donjom stranom uvijenog trougla.
- Od devetog dela napravite pravilnu lopticu i postavite je u sredinu pogače.
- Pokrijte i ostavite da naraste na sobnoj temperaturi sat vremena.
- Uključite rernu da se greje na 200 stepeni.
- Viljuškom umutite žumance sa malo mleka, pa premažite celu pogaču.
- Pecite 30 minmuta.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe
