Pita kao pizza sa belim sosom i kulenom

Testo pripremljeno na ovaj način nudi bezbroj mogućnosti kombinovanja ukusa fila.

Pita kao pizza sa belim sosom i kulenom

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • za testo:
  • 1 šolja vode mlake
  • 20 gr svežeg kvasca
  • 1 kašika šećera
  • 2 kašičice soli
  • 4 kašike ulja
  • 3 šolje brašna
  • 1/2 veze svežeg sremuša sitno seckanog
  • za beli fil:
  • 30 gr putera
  • 30 gr brašna
  • 300 ml mleka
  • so i sveže mleveni biber
  • 1/2 veze svežeg sremuša sitno seckanog
  • i još:
  • kulen
  • 125 gr mocarela sira

Instructions
 

  • Brašno prosejte i sklonite sa strane.
  • U posudu za testo sipajte mlaku vodu, dodajte šećer i izmrvljen kvasac.
  • Plastičnom ili drvenom varjačom promešajte da kvasac počne da se topi.
  • Dodajte 2 kašike brašna od količine koju ste prosejali. Mešajte sve dok se brašno, voda, kvasac i šećer skroz ne sjedine.
  • Tako dodajte i sledeće 2 kašike brašna i opet mešajte.
  • Posle 3-4 puta dodavanja brašna, dodajte i 2 kašike ulja i so.
  • Ostatak brašna dodajte sve deo po deo dok ne dobijete meko testo, ali da se ne lepi.
  • Kada više ne budete mogli da mešate varjačom, testo počnite da mesite rukama. Dodajte i seckani sremuš.
  • Kada ste testo umesili, dodajte i preostale 2 kašike ulja, mesite tako da deo ulja bude u testu, a deo oko testa. Od testa formirajte loptu, pokrijte činiju poklopcem i ostavite testo da na sobnoj temperaturi duplira volumen.
  • Za to vreme skuvajte beli fil kao i svaki bešamel sos: istopite puter, dodajte brašno, pržite ga malo, pa dodajte hladno mleko i skuvajte gust sos. Sklonite sos sa ringle, posolite i pobiberite, pa dodajte seckani sremuš i dobro promešajte.
  • Uključite renu na 250 stepeni da se greje zajedno sa pizza kamenom ili prevrnutim plehom.
  • Odstojalo testo prebacite na papir za pečenje, pa ga rukama razvijte u krug.
  • Premažite dobijeni krug celom količinom belog sosa.
  • Preko složite kolutove kulena i iscepkajte mocarela sir, pa ga stavite preko.
  • Pažljivo prebacite testo na lopatu za pizzu, pa ga stavite u rernu na kamen ili pleh i pecite 10 minuta.