Pečeni krompir sa sumakom i dva sosa

Koristila sam i začin sumak.

Pečeni krompir sa sumakom i dva sosa

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 5-6 većih krompira
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • himalajska so
  • 3-4 čena belog luka
  • 2 kašike sumaka
  • za sos sa paprikama:
  • 2 crvene paprike pečene
  • 1/2 veze svežeg peršuna
  • 150 ml grčkog jogurta
  • 1 kašičica soli
  • 1/2 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
  • prstohvat sumaka
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 kašika vode

Instructions
 

  • Uključite rernu da se greje na 200 stepeni.
  • Oljuštite krompir.
  • Jedan krompir isecite na pola, pa tu polovinu sklonite sa strane.
  • Ostatak krompira isecite na kriške.
  • Sav krompir prelijte maslinovim uljem i posolite i dobro promešajte.
  • Rasporedite krompir u pleh u jednom sloju i pecite 30-35 minuta, mešajući na svakih 10 minuta.
  • Dok se krompir peče, preostali deo krompira skuvajte u ključaloj slanoj vodi.
  • Procedite ga i viljuškom izgnječite kao za pire.
  • Isecite sitno čenove belog luka, posolite i ravnom stranom noža napravite pastu.
  • U blender stavite pastu od belog luka i 2 kašike pirea i 2 kašike vode.
  • Blendirajte smesu dodajući sve vreme pire i po potrebi još malo vode.
  • Za to vreme biće pečen i krompir, pa ga izvadite iz rerne i po njemu pospite začin sumak.
  • Za sos od paprika u blender stavite pečene paprike oljuštene od semena, 1 kašiku grčkog jogurta, so, biber i malo vode. Izblendirajte ovu smesu.
  • U ostatak jogurta dodajte maslinovo ulje, sitno seckan peršun, pa spojite sa smesom u blenderu.
  • Poslužite pečeni krompir sa oba sosa.
  • Napomena: sumak je grmolika biljka do 10 m visine koja raste u subtropskim i umerenim područjima Afrike i Severne Amerike. Njene sušene i mlevene crvene bobice se koriste kao začin u kuhinjama Bliskog istoka. Tako se u arapskoj kuhinji koristi kod pripreme humusa, u iranskoj kod priprema pirinča i kebaba, a u turskoj kuhinji za salate koje se poslužuju uz kebab.