Pečena cvekla i loptice od sira

Priprema je možda malo duža, ali vredi

Pečena cvekla i loptice od sira

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • za pečenu cveklu:
  • 4 cvekle
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • malo svežeg timijana
  • 1 čen belog luka
  • so i sveže mleveni crni biber
  • za dresing za cveklu:
  • 20 ml soka od cvekle
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 kašika vinskog sirćeta
  • 1/2 glavice luka kozjaka sitno seckanog
  • 2 prstohvata soli
  • prstohvat sveže mlevenog crnog bibera
  • za loptice od sira:
  • 50 gr brašna
  • 2 jaja
  • 50 gr prezli-mrvica
  • 20 ml maslinovog ulja
  • 100 gr "buđavog" sira
  • 200 gr rikota sira
  • za posluživanje:
  • vlašac
  • orah

Instructions
 

  • Za pečenu cveklu, koju možete ispeći i ranije: ugrejte rernu na 160°C.
  • Isecite veći komad alu folije, stavite jednu opranu cveklu na njega, pospite solju, biberom, seckanim belim lukom, uljem i timijanom i zatvorite foliju, kao bošču. Tako uradite sa svim cveklama. Poređajte spremne zavežljaje sa cveklama na manji pleh i pecite 2 sata.
  • Kada je cvekla pečena, izvadite je iz rerne, odmotajte foliju i ostavite koji minut da se ohladi pre nego što je oljuštite. Obavezno sačuvajte sok koji je cvekla tokom pečenja pustila.
  • Cveklu izrendajte na krupno rende. Ako želite upotrebite rukavice, da vam ruke ne bi pocrvenele.
  • U dubljoj činiji pomešajte sve sastojke za dresing i sok koji je prilikom pečenja cvekla pustila, pa time prelijte rendanu cveklu. Dobro promešajte i do služenja držite u frižideru.
  • Sada su na redu loptice od sira: uključite rernu na 230°C.
  • U jednoj činiji izmešajte obe vrste sira u kompaktnu masu.
  • Spremite tri tanjira, pa na jedan stavite brašno, drugi neka vam je sa jajima, a na treći pospite prezle. Jaja viljuškom umuitite, kao i za svako pohovanje.
  • Kašikom za sladoled uzimajte smesu od dve vrste sira i pravite loptice. Loptice prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaja i na kraju u prezle i stavite na manji pleh, obložen papirom za pečenje. Tako uradite sve dok imate smese od sira.
  • Pecite u zagrejanoj rerni tačno 6 minuta.
  • Pred samo služenje, svakome u tanjir stavite pripremljenu cveklu, ukrasite lopticama od sira, pospite vlašcem i orasima i poslužite.