Pavlova sa jagodama

Prvi put sam probala da zamrznem belanca. I da sa njima posle napravim nešto. Pokažalo se odlično. 

Pavlova sa jagodama

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 3 belanca
  • 150 gr šećera
  • 1 kašičica sirćeta od malina
  • par kapi crvene boje
  • za fil:
  • 125 ml slatke pavlake
  • 35 gr šećera u prahu
  • 1 kesica burbon vanilin šećera
  • 200 gr jagoda
  • za sos:
  • 50 gr šećera
  • 50 ml vode
  • 125 gr jagoda

Instructions
 

  • Ako koristite zamrznuta belanca, prvo ih odmrznite i držite na sobnoj temperaturi.
  • Uključite rernu da se greje na 180 stepeni.
  • Belanca stavite u posudu miksera i umutite u čvrst šam. Dodajući kašiku po kašiku šećera, mutite sve vreme. Kada ste upotrebili sav šećer i on se lepo istopio u šamu, dodajte sirće i nekoliko kapi crvene boje. Promešajte još jednom.
  • Na pleh stavite papir za pečenje, pa smesu od belanaca rasporedite u krug, Na sredini napravite šire udubljenje.
  • Čim pleh stavite u rernu, odmah temperaturu smanjite na 150 stepeni i pecite oko sat vremena.
  • Pečeno izvadite i potpuno ohladite.
  • Za to vreme prvo napravite sos: u šerpicu stavite šećer i vodu, stavite na ringlu da proključa, pa smanjite tepmeraturu i ostavite desetak minuta da se kuva. Sklonite sa ringle i dodajte jagode. Ovo ostavite 10 minuta da odstoji, štapnim mikserom napravite pire, pa procedite sos. Ovako dobijen sos ostavite sa strane.
  • U čistoj posudi umutite slatku pavlaku sa prah i vanilin šećerom. Do upotrebe ovo držite u frižideru.
  • Kada se kora potpuno ohladila u udubljenje prvo stavite umućenu slatku pavlaku, poređajte jagode i prelijte sosom.
  • Poslužite odmah.