Nijedno leto nije kompletno bez ove torte. Koru od belanaca, možete pripremiti i ranije.
Pavlova sa breksvama i ribizlama
Ingredients
- 4 belanca
- 100 gr kristal šećera
- 100 gr prah šećera
- 1 kašičica gustina
- 1 kašičica jabukovog sirćeta
- 1 kašičica vanila extrakta
- 250 gr ribizli
- 3 kašike kristal šećera
- 3 breskve
- 300 ml slatke pavlake
- prah šećer
Instructions
- Uključite rernu da se greje na 120 stepeni.
- Na veliki pleh od rerne stavite papir za pečenje.
- Pomešajte obe vrste šećera i stavite sa strane.
- U čistu posudu od miksera stavite belanca i počnite da mutite.
- Posle nekoliko minuta mućenja, počnite da dodajete kašiku po kašiku mešavine šećera. Posle svakog dodavanja šećera, dobro umutite da se šećer potpuno istopi.
- Pred kraj mućenja dodajte i sirće, gustin i vanilu, pa sve zajedno dobro umutite.
- Kašikom rasporedite umućena belanca na pripremljeni pleh, praveći krug približnog prečnika 22cm. Kašikom koristeći ravnu stranu, pažljivo napravite udubljenje u smesi.
- Stavite pleh u rernu i sušite sat i 30 minuta.
- Posle tog vremena isključite rernu i ostavite da se torta, pleh i rerna ohlade potpuno.
- Ohlađenu tortu prebacite na tanjir na kojem ćete poslužiti ovaj desert.
- Stavite polovinu očićšenih ribizli u posudu, pospite šećerom i sipajte 2 kašike vode.
- Dovedite ovo do ključanja, pa kuvajte koji minut da se šećer otopi, a ribizle postanu mekane.
- Prebacite dobijenu smesu u blender i sve izblendirajte u pire.
- Dobijeni pire procedite, pa sos vratite u istu čistu posudu i stavite na ringlu da se sos zgusne. Sklonite sa ringle i ostavite sa strane.
- Breskve isecite na polovine, izvadite koštice, pa svaku polovinu isecite još na 2-3 kriške.
- Umutite slatku pavlaku.
- U umućenu pavlaku dodajte polovinu sosa od ribizli, pa metalnom kašikom polako mešajte, ali ne potpuno.
- Rasporedite umućenu pavlaku sa sosom u sredinu torte.
- Poređajte kriške breskvi, rasporedite ostatak ribizli, prelijte ostatkom sosa, pospite prah šećerom i poslužite.
