Pavlova sa breksvama i ribizlama

Nijedno leto nije kompletno bez ove torte. Koru od belanaca, možete pripremiti i ranije.

Pavlova sa breksvama i ribizlama

Prep Time 30 mins
Cook Time 1 min
Total Time 31 mins
Servings 8 osoba

Ingredients
  

  • 4 belanca
  • 100 gr kristal šećera
  • 100 gr prah šećera
  • 1 kašičica gustina
  • 1 kašičica jabukovog sirćeta
  • 1 kašičica vanila extrakta
  • 250 gr ribizli
  • 3 kašike kristal šećera
  • 3 breskve
  • 300 ml slatke pavlake
  • prah šećer

Instructions
 

  • Uključite rernu da se greje na 120 stepeni.
  • Na veliki pleh od rerne stavite papir za pečenje.
  • Pomešajte obe vrste šećera i stavite sa strane.
  • U čistu posudu od miksera stavite belanca i počnite da mutite.
  • Posle nekoliko minuta mućenja, počnite da dodajete kašiku po kašiku mešavine šećera. Posle svakog dodavanja šećera, dobro umutite da se šećer potpuno istopi.
  • Pred kraj mućenja dodajte i sirće, gustin i vanilu, pa sve zajedno dobro umutite.
  • Kašikom rasporedite umućena belanca na pripremljeni pleh, praveći krug približnog prečnika 22cm. Kašikom koristeći ravnu stranu, pažljivo napravite udubljenje u smesi.
  • Stavite pleh u rernu i sušite sat i 30 minuta.
  • Posle tog vremena isključite rernu i ostavite da se torta, pleh i rerna ohlade potpuno.
  • Ohlađenu tortu prebacite na tanjir na kojem ćete poslužiti ovaj desert.
  • Stavite polovinu očićšenih ribizli u posudu, pospite šećerom i sipajte 2 kašike vode.
  • Dovedite ovo do ključanja, pa kuvajte koji minut da se šećer otopi, a ribizle postanu mekane.
  • Prebacite dobijenu smesu u blender i sve izblendirajte u pire.
  • Dobijeni pire procedite, pa sos vratite u istu čistu posudu i stavite na ringlu da se sos zgusne. Sklonite sa ringle i ostavite sa strane.
  • Breskve isecite na polovine, izvadite koštice, pa svaku polovinu isecite još na 2-3 kriške.
  • Umutite slatku pavlaku.
  • U umućenu pavlaku dodajte polovinu sosa od ribizli, pa metalnom kašikom polako mešajte, ali ne potpuno.
  • Rasporedite umućenu pavlaku sa sosom u sredinu torte.
  • Poređajte kriške breskvi, rasporedite ostatak ribizli, prelijte ostatkom sosa, pospite prah šećerom i poslužite.