Oslić sa salsom na praziluku

Oslić sa salsom na praziluku

Prep Time 20 mins
Cook Time 1 hr 10 mins
Total Time 1 hr 30 mins
Servings 3 osobe

Ingredients
  

  • 500 gr fileta oslića

za pohovanje

  • brašno
  • so
  • mineralna voda
  • kurkuma
  • biber sveže mleveni

za salsu na praziluku

  • 2-3 kašike maslinovog ulja
  • 400 gr pindžura
  • 1 praziluk veći
  • 1 dl belog vina

i još

  • 1 kašika instant palente
  • 2-3 kašike pirinča
  • 4 šolje vode
  • 1/2 veze peršuna svežeg
  • 1/2 kašičice sudžuk paprike
  • so

Instructions
 

  • Filete oslića isecite na manje parčiće, pa ih posoliti.
  • Pomešati brašno, so, mineralnu vodu, kurkumu i biber u masu gušću nego za palačinke.
  • Svaki komad oslića provući kroz brašno, otresti višak, pa staviti u masu za pohovanje
  • Ugrejati ulje i pržiti oslić.
  • Vaditi rešetkastom kašikom na tanjir na koji ste stavili kuhinjki ubrus.
  • Praziluk dobro oprati, pa ga iseći na krugove. Preći nožem preko isečenih krugova i dobro ih usitnite.
  • U šerpi ugrejte ulje, pa dodajte praziluk da se dinsta. Posoliti. Kada omekne dodati vino, pa nakon par minuta i celu teglu pindžura. Poklopiti i dinstati koji minut.
  • Za to vreme sipati 4 šolje vode u dublju šerpu, staviti prvo pirinač da se kuva. Kada pirinač bude skoro skuvan, dodati instant palentu i uz mešanje kuvati koji minut. Dodati sitno seckani peršun i sudžuk papriku.
  • Sipati smesu u uljem podmazane modle, sačekati da se prohladi i stegne i okrenuti na tanjir.
  • Staviti ribu na tanjir na kojem ste poslužili palentu sa pirinčem i preliti salsom.