Osnova za razne varijante.
"Običan" humus sa dodacima
Ingredients
- 1 konzerva leblebija
- 2 kašike tahini paste
- 1 limun
- 1 čen belog luka
- prstohvat mlevenog kumina
- so
- maslinovo ulje
- zrna nara
- mladi sir
- crveni luk
- sveži peršun
- 1 1/2 šolja integralnog pšenišnog brašna
- 1 šolja speltinog brašna
- 1/2 kašičice mlevenog kumina
- prstohvat chili praha
- 1/2 kašičice soli
- sveže mleveni crni biber
- oko 1 šolje tople vode
Instructions
- U blender stavite oceđene leblebije, tahini pastu, sok od 1 limuna, beli luk, kumin, so i uz dodavanje maslinovog ulja sve zajedno izblendirajte u homogenu masu.
- Prebacite u posudu i do služenja čuvajte u frižideru.
- Pomešajte obe vrste brašna.
- Posebno pomešajte kumin, chili prah, so, biber i toplu vodu, pa dodajte u mešavinu brašna.
- Sjedinite i umesite homogeno i elastično testo.
- Činiju sa testom pokrijte streč folijom i ostavite dva sata da odstoji na sobnoj temperaturi.
- Premesite testo i podelite ga na jednake delove.
- Ugrejte tiganj, pa ga premažite sa malo maslinovog ulja.
- Radnu površinu pospite sa malo brašna, pa svaki deo testa oklagijom razvucite u krug.
- Pecite svaku lepinju po nekoliko minuta sa obe strane.
- Pečene lepinje složite na tanjir, pa kada ispečete sve lepinje drugim tanjirom poklopite da se lepinje malo opuste.
- Pečene lepinje isecite na trouglove.
- Pred služenje stavite humus u činiju za posluživanje, preko izmrvite sir, pospite zrnima nara, seckanim lukom i seckanim peršunom. Prelijte sve sa malo maslinovog ulja.
- Poslužite sve zajedno.
