New Orleans beignet

New Orleans beignet

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 1 šolja mlake vode
  • 1/4 šolje šećera
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 veće jaje
  • 2 kašike omekšalog putera
  • 1/4 šolje evaporisanog mleka (nezaslađeno kondenzovano mleko)
  • 4 šolje brašna
  • 25 gr svežeg kvasca
  • ulje za prženje
  • prah šećer

Instructions
 

  • Za mešenje testa za ove krofne sam upotrebila mašinu za hleb: sipajte sastojke redom kako podržava vaša mašina i uključite na program za mešenje testa. Uključite i ostavite da mašina odradi svoje, tj da umesi testo. Kada mašina prvi put stane, prekinite program, izvadite testo iz nje i prebacite u malo nauljenu činiju za testo. Pokrijte ili sterč folijom ili poklopite posudu i ostavite u frižideru preko noći.
  • Ujutru izvadite testo iz frižidera i odmah ga razvucite na dasci koju ste malo nauljili.
  • Oklagijom razvucite testo, pa ga isecite na kvadrate dimenzija 6x6cm.
  • Ugrejte ulje za prženje na 200°C.
  • Pržite krofne ne više od 2-3 u isto vreme pazeći da sve vreme cele budu u ulju. Ako isplivaju, pritisnite ih rešetkastom kašikom nekoliko puta.
  • Krofne bi trebalo da se, čim ih spustite u ulje, "naduvaju". Ako se to ne dogodi, ulje nije dovoljno zagrejano.
  • Pržite 2-3 minuta i rešetkastom kašikom vadite krofne.
  • Odmah ih pospite prah šećerom. Još jejednostavnije, ako prah šećer sipate u papirnu kesu, pa stavite pržene krofne i protresete kesu.