Marinirana piletina sa prazilukom i šampinjonima i pečeni krompir

Bliži se vikend, pa ovo predlažem za jedan ručak.

Marinirana piletina sa prazilukom i šampinjonima i pečeni krompir

Servings 5 osoba

Ingredients
  

  • 5-6 komada pilećih karabataka bez kostiju
  • 2 kašike worcestershire sos
  • 1 kašika senfa
  • so i biber
  • 600 gr praziluka
  • 400 gr šampinjona
  • 1 glavica luka
  • 2 čena belog luka
  • 100 gr slaninice
  • 500 ml gustog soka od paradajza
  • so i biber
  • sveži peršun
  • suvi origano
  • malo putera
  • 10 manjih krompira
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • so i biber
  • 2 čena belog luka
  • sveži ruzmarin

Instructions
 

  • Pileći karabatak dobro obrišite ubrusom, posolite i pobiberite.
  • U dubljem sudu izmešajte sos i senf, pa u to stavite meso. Kašikom dobro promešajte, da meso bude potpuno u marinadi, pokrijte streč folijom i ostavite cele noći u frižideru.
  • Izvadite meso pred pripremu iz frižidera, neka mao odstoji na sobnoj temperaturi.
  • Praziluk dobro operite, pa ga iseckajte. Na malo maslinovog ulja izdinstajte praziluk dok ne postane mekan.
  • Sipati dinstani praziluk u posudu, u kojoj ćete peći meso, na dno. Preko stavite meso sa kožom na gore i pecite u zagrejanoj rerni na 200°C 20 minuta. Posle tog vremena stavite alu foliju preko i pecite još 20 minuta. Skinite foliju i dopecite meso još 5 minuta.
  • U istom trenutku bi trebalo da spremite i krompir i šampinjone, da bi zajedno sa mesom bili u rerni.
  • Zato oljuštite krompir, a na pleh stavite papir za pečenje.
  • U dubokom loncu dovedite slanu vodu do ključanja stavite cele krompire i kuvajte 10-12 minuta. Ocedite od vode i odmah prebacite na pleh. Stavite u rernu da se peku 10 minuta, izvadite ih iz rerne, pa ih dnom čaše ili viljuškom spljoštite. Sipajte preko malo ulja, posolite i pobiberite i vratite u rernu. Posle 20 minuta izvadite krompir i pospite seckanim belum lukom i ruzmarinom. Vratite u rernu da se krompir peče još 10-tak minuta.
  • Za šampinjone: iseckajte sitno glavicu luka, pa je dinstajte na malo masti. Dodajte i sitno seckanu slaninicu i sitno seckani belu luk.
  • Odvojite veće kapice šampinjona, a ostatak sitno naseckajte i dodajte dinstanom luku i slaninici. Kada je isparila sva tečnost, dodajte sok od paradajza, so i mleveni beli biber. Sklonite sa ringle i dodajte sitno seckani sveži peršun. Promešajte.
  • Ovako spremljene šampinjone prebacite u činiju, koja može u rernu, a preko složite preostale kapice. U svaku kapicu stavite po malo suvog origana i malo putera.
  • Pecite 25 minuta.