Marinirana pileća krilca u jogurtu i krckavi krompir

Za sutrašnji ručak predlažem:

Marinirana pileća krilca u jogurtu i krckavi krompir

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • za marinirana pileća krilca:
  • 10-12 komada pilećih krilaca
  • 1/4 šolje jogurta
  • 5 cm dugačak koren đumbira
  • 1 kašičica mlevenog kumina
  • 1 kašičica sudžuk paprike
  • krupna morska so
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • harisa sos
  • za harisa sos:
  • 2 kašičice semena korijandera
  • 1 kašičica semena kumina
  • 1 kašičica semena lana
  • 2 kašičice mlevene paprike
  • 1 kašičica sudžuk paprike
  • 3 čena belog luka
  • 1 crvena paprika pečena, oljuštena i očišćena
  • krupna morska so
  • za krckav krompir:
  • krompir isečen na kockice
  • 1 kašičica luka u prahu
  • 1 kašičica belog luka u prahu
  • 1/2 kašičice mlevene paprike
  • 1 kašičica provansalskih začina
  • 1/2 kašičice krupne morske soli
  • 1/2 kašičice sveže mlevenog bibera
  • 1/2 šolje prezli
  • 1/4 šolje maslinovog ulja

Instructions
 

  • U velikoj činiji izmešajte jogurt, oljušten i izrendan đumbir, kumin, sudžuk papirku i so. Stavite krilca i kašikama dobro promešajte sve zajedno. Pokrijte steč folijom i stavite u frižider da se marinira nekoliko sati.
  • Ugrejte rernu da se greje na 200°C.
  • Pleh od rerne premažite uljem.
  • Izvadite krilca iz marinade, pa ih rasporedite po plehu. Pleh stavite na rešetku koju ste namestili na sredinu rerne i pecite sve dok ne postanu hrskava 35-40 minuta.
  • Harisu ćete spremiti dok čekate da se krilca mariniraju: ugrejte rernu na 180°C.
  • Pomešajte seme korijandera, kim i zrno lana, pa ih rasporedite na manji pleh na koji ste stavili papir za pečenje. Tostirajte začine 1-2 minuta u rerni. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi. Dodajte mlevenu i sudžuk papirku.
  • U blender stavite beli luk, pa napravite pastu, dodajte i pečenu crvenu papriku. Posolite, dodajte pripremljene začine i 2 kašike maslinovog ulja. Sve dobro izblendirajte. Kada je pripremljena sve prebacite u teglu, malo na vrh sipajte maslinovg ulja, zatvorite i do služenja držite u frižideru.
  • Napomena: ako imate prošlogodišnji pindžur, upotrebite njega za pripremu ove harise. To će vam zameniti beli luk, pečenu papriku i maslinovo ulje.
  • I na kraju krompir: u jednoj činiji izmešajte suve začine, pa sklonite sa strane.
  • Isecite krompir i stavite ga u duboku činiju. Preko sipajte maslinovo ulje. Dodajte prezle i ostale začine, pa kašikom promešajte.
  • Rasporedite začinjeni krompir u jednom sloju u pleh.
  • Pecite 30 minuta, taman zajedno sa krilcima, dok ne postane hrskav.