Lisnate pogačice sa raguom

Lisnate pogačice sa raguom

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 250 gr lisnatog testa
  • 1 žumance
  • za ragu:
  • 650 gr junećeg mesa
  • 400 gr šampinjona
  • 4 glavice ljutike
  • 2 kašike ulja
  • 2 kašike brašna
  • 2 šolje bujona
  • so i biber
  • sveži peršun

Instructions
 

  • Iseckati juneće meso na manje kocke.
  • Ugrejati jednu kašiku ulja i dubljem tiganju, pa spustiti meso da se dinsta.
  • Posle 10-tak minuta dodajte na listiće seckane šampinjone i sitno seckane dve ljutike. Sve dobro promešajte.
  • Smanjiti temperaturu, poklopiti i uz povremenu proveru, dinstati dok sva tečnost ne uvri.
  • Posoliti i pobiberiti po ukusu, skloniti sa ringle i dodati sveži peršun. Poklopiti i skloniti sa strane.
  • U dubljoj šerpici ugrejati preostalu kašiku ulja, staviti sitno seckane dve ljutike i dinstati dok ne omeknu.
  • Dodati brašno i pržiti zajedno koji minut.
  • Dodati bujon u skuvati sos. Kada je sos skuvan spojiti sa mesom i šampinjonima.
  • Lisnato testo razvući na brašnom posutoj radnoj površini, pa okruglom modlom prečnika 10cm izvaditi pogačice. Iz polovone pogačica modlom prečnika 5 cm izvadite sredinu.
  • Svaku celu pogačicu premažite viljuškom umućenim žumancetom, stavite isečeni krug, pa i njih premažite.
  • Ovako spremljene pogačice složite na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.
  • Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne narastu i ne dobiju zlatnu boju.
  • Na tanjir stavite pogačicu, sredinu napunite raguom, ragu sipajte i sa strane i poslužite.