Iseckati juneće meso na manje kocke.
Ugrejati jednu kašiku ulja i dubljem tiganju, pa spustiti meso da se dinsta.
Posle 10-tak minuta dodajte na listiće seckane šampinjone i sitno seckane dve ljutike. Sve dobro promešajte.
Smanjiti temperaturu, poklopiti i uz povremenu proveru, dinstati dok sva tečnost ne uvri.
Posoliti i pobiberiti po ukusu, skloniti sa ringle i dodati sveži peršun. Poklopiti i skloniti sa strane.
U dubljoj šerpici ugrejati preostalu kašiku ulja, staviti sitno seckane dve ljutike i dinstati dok ne omeknu.
Dodati brašno i pržiti zajedno koji minut.
Dodati bujon u skuvati sos. Kada je sos skuvan spojiti sa mesom i šampinjonima.
Lisnato testo razvući na brašnom posutoj radnoj površini, pa okruglom modlom prečnika 10cm izvaditi pogačice. Iz polovone pogačica modlom prečnika 5 cm izvadite sredinu.
Svaku celu pogačicu premažite viljuškom umućenim žumancetom, stavite isečeni krug, pa i njih premažite.
Ovako spremljene pogačice složite na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.
Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne narastu i ne dobiju zlatnu boju.
Na tanjir stavite pogačicu, sredinu napunite raguom, ragu sipajte i sa strane i poslužite.
-
