Lisnate kifle sa grčkim jogurtom

Probajte i ovako

Lisnate kifle sa grčkim jogurtom

Servings 5 osoba

Ingredients
  

  • za starter:
  • 10 gr svežeg kvasca
  • 60 ml grčkog jogurta sobne temperature
  • 1 kašičica maltexa
  • 120 gr brašna
  • 85 ml vode
  • za testo:
  • starter
  • 500 gr brašna
  • 2 kašičice krupne morske soli
  • 135 ml vode
  • 90 ml grčkog jogurta
  • 50 gr putera
  • i još:
  • 1 žumance
  • malo vode

Instructions
 

  • Pomešajte kvasac, vodu, grčki jogurt, brašno i malteks i stavite u staklenu činiju sa poklopcem. Ostavite da duplira volumen bar sat vremena.
  • Kada je starter odstojao, sipajte vodu i grčki jogurt u mašinu za mešenje hleba, dodajte rastopljeni puter, starter, prosejano brašno i so i uključite mašinu na program za mešenje testa u trajanju od jednog sata i 30 minuta. Kada mašina završi program ostavite testo još 30 minuta u mašini.
  • Prebacite testo na radnu površinu, blago ga premesite i podelite na 10 delova svaki težak po 100gr.
  • Ostavite da se delovi testa odmore 15 minuta.
  • Uzmite jedan deo, oklagijom ga razvucite u krug prečnika 20 cm.
  • Premažite puterom.
  • Razvucite drugi deo testa i stavite preko prvog.
  • I ovaj deo premažite puterom, pa ceo postupak ponovite sa svim delovima testa, ne mažući poslednji deo.
  • Sada ovako pripremljeno testo razvucite u jedan veći krug.
  • Nožem za pizzu isecite trouglove i zavijte ih u kiflice. Tako dobijene kiflice poređajte na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.
  • Sve premažite viljuškom umućenim žumancetom sa malo vode.
  • Ostavite ove kiflice da odstoje na sobnoj temperaturi sat vremena.
  • Ugrejte rernu na 200°C i pecite oko 20 minuta.