Lisnata zvezda sa slaninom

Pogača koja svojim izgledom i ukusom može krasiti centar Vaše slavske trpeze.

Lisnata zvezda sa slaninom

Ingredients
  

  • 320 ml vode
  • 2 kašike putera
  • 2 kašičice šećera
  • 1-2 kašičice krupne morske soli
  • 25 gr svežeg kvasca
  • 600 gr brašna
  • 200 gr slaninice seckane na kockice
  • 2-3 grančice ruzmarina
  • i još:
  • 1 žumance
  • razne semenke

Instructions
 

  • Na tiganju, bez dodate masnoće, ispržite kockice slanine. Dodajte seckani ruzmarin i uz povremeno mešanje ispržite slaninu sve dok ne postane hrskava. Sklonite tiganj sa ringle i prohladite.
  • U mlaku vodu stavite šećer i izmrvljenu kvasac i sačekajte da kvasac počne da peni.
  • U posudu mašine za pečenje hleba dodajte ovu smesu, dodajte prosejano brašno, puter, so i pečenu slaninicu sve zajedno sa masću koju je pustila. Uključite mašinu na program za mešenje testa u trajanju od jednog sata i 30 minuta.
  • Kada je mašina završila program, prebacite testo na radnu površinu i podelite ga na 10 delova: 5 delova u težini od 120 gr i 5 delova u težini od 90 gr.
  • Uzmite prvi teži deo i razvucite ga na radnoj površini u krug. Premažite ga rastopljenim puterom, pa stavite drugi deo koji ste isto razvukli u krug. Tako uradite sa svim težim delovima testa, ne mažići poslednji deo.
  • Sada razvucite ovako pripremljeno testo u veći krug i prebacite ga u ravan okrugli podmazan pleh. Zasecite na osam delova, počevši od sredine testa.
  • Dobijene trouglove presavijte vrhom prema ivici pogače.
  • Postupak je isti i sa drugim delovima testa: razvlačenje, premazivanje rastopljenim puterom, stavljanje drugog kruga i tako sve dok ne potrošite svih pet delova. Blago razvucite sve zajedno, pa tako razvučeno stavite u dobijeni krug na plehu. Isto isecite osam trouglova, pa ih vrhom prema ivici presavijte.
  • Premažite testo viljuškom umućenim žumancetom sa malo vode i pospite semenkama.
  • Dok se rerna greje na 200°C neka testo odstoji na sobnoj temperaturi.
  • Pecite 25 minuta i poslužite odmah.
  • Testo se može umesiti i klasično, bez mašine. Dalji pospupak pravljenja ove pogače je isti.