Lepinjice sa pilećim ćuftama

Ovako mali zalogaji me uvek podsete na neko posluženje za rođendansku žurku. Ali što da ih ne napravite i da obradujete vaše ukućane i kada nije ta prilika.

Lepinjice sa pilećim ćuftama

Servings 10 osoba

Ingredients
  

  • za lepinjice:
  • 250 ml mlake vode
  • 25 gr svežeg kvasca
  • 500 gr brašna
  • 1 jaje
  • 2-3 kašike ulja
  • 1-2 kašičice krupne morske soli
  • 1 belance
  • susam
  • za pileće ćufte:
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 komad pilećeg belog mesa bez kože i kostiju
  • 1 jaje
  • 1/2 šolje prezli
  • 1/2 šolje svežeg peršuna
  • 1/4 šolje belog vina
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica mlevenog komorača
  • 1 kašičica sveže mlevenog crnog bibera

Instructions
 

  • Kvasac stavite u mlaku vodu i sačekajte da se rastopi. Sipajte ovo u mašinu za mešenje hleba, dodajte jaje, ulje, prosejano brašno i so, pa uključite mašinu na programu za mešenje testa.
  • Ili testo umesite klasično, oblikujte loptu i ostavite je da na sobnoj temperaturi duplira volumen.
  • Posle tog vremena premesite blago testo i otkidajte komade težine 20 gr. Oblikujte loptice, poređajte ih u pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje. Svaku premažite viljuškom umućenim belancetom i pospite susamom.
  • Tek onda uključite rernu da se greje na 200°C i za to vreme će i lepinjice odstojati. Pecite u zagrejanoj rerni 30 minuta.
  • Izvadite pleh iz rerne, prohladite lepinjice i onda ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
  • Za to vreme spremite pileće ćufte: Uključite rernu da se greje na 220°C. Sipajte maslinovog ulja na pleh, pa rukom ili četkicom dobro podmažite pleh.
  • Pileće meso sameljite, pa u njega dodajte jaje, prezle, seckani peršun, vino, so, komorač i sveže mleveni biber. Dobro rukama umesite smesu, pa ako je potrebno dodajte još malo prezle. Smesa će vam možda i dalje biti lepljiva, ali to je u redu.
  • Od ove smese pravite loptice i odmah ih ređajte na pripremljeni pleh.
  • Pecite ćufte 20-30 minuta ili sve dok ćufte ne budu pečene. Ako imate termometar, temperatura u centru pečene ćufte bi trebalo da bude 80°C. Izvadite pleh iz rerne, ohladite 5 minuta i onda ih poslužite.