Ovo toplo, začinjeno povrće ukusno je i egzotično.
Leblebije i slatki krompir sa kinoom
Ingredients
- 1 šolja kinoe
- 2 šolje vode
- 1 veća glavica luka
- 3 čena belog luka
- 1 veći slatki krompir-batat
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica dimljene srednje ljute mlevene paprike
- 1 kašičica mleveni kumin
- 1/2 kašičica mleveni korijander
- 1 kašičica kurkume
- 1/2 kašičice mleveni đumbir
- 1/4 kašičice mleveni cimet
- 1-2 kašičice krupne morske soli
- 1 kašičica mleveni crni biber
- 2 prstohvata kajenskog bibera
- 2 šolje pilećeg bujona
- 1 konzerva paradajza
- 1 konzerva leblebija
- 1 šolja spanaća
- sveži peršun
- grčki jogurt sa 0% masnoće
Instructions
- Staviti kinou u dublju šerpu, isprati, naliti vodom i skuvati da bude mekana.
- Luk iseckati sitno, beli luk istisnuti kroz gnječilicu, a slatki krompir oljuštiti i iseckati na kockice.
- Sve začine sipati u jednu činiju.
- U dubljoj šerpi ugrejati ulje, pa dodati sitno seckani luk. Dinstati oko 5 minuta.
- Dodati beli luk, pa dinstati 1 minut.
- Sipati mešavinu začina, mešati oko 30 sekundi, pa dodati pileći bujon i sok i paradajz iz konzerve.
- Smesu dovesti do ključanja, pa dodati kockice krompira i oceđene leblebije.
- Kuvati 25-30 minuta ili dok krompir ne omekne.
- Poslednjih 2 minuta kuvanja dodati spanać.
- U činiju za posluživanje prvo stavite kuvanu kinou, zatim kuvano povrće sa leblebijama, pospite seckanim svežim peršunom i stavite kašiku-dve grčkog jogurta.
- Poslužite i limun uz ovo jelo.
