Krem čorba od bundeve i jabuke sa štapićima

Volim kombinacije povrća i voća u čorbama, a i uz njih grickalice.

Krem čorba od bundeve i jabuke sa štapićima

Servings 5 osoba

Ingredients
  

  • za krem čorbu:
  • 500 gr očišćene bundeve
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • krupna morska so
  • crni biber
  • 2 jabuke
  • malo parče svežeg đumbira
  • 1 srednja glavica luka
  • 1/4 kašičice mlevenog cimeta
  • 1/2 kašičice mlevenog najgvirca-pimenta
  • 1/8 kašičice mlevenog kardamona
  • 3 šolje bujona od povrća
  • za štapiće:
  • 400 gr pšeničnog brašna tip 850
  • 150 gr pšeničnog brašna tip 500
  • 250 ml vode
  • 20 gr svežeg kvasca
  • 1 kašičica žutog šećera
  • 2 kašike susama
  • 2 kašičice krupne morske soli

Instructions
 

  • Uključite rernu da se greje na 225°C.
  • Obložite manji pleh papirom za pečenje i na njega složite u jednom redu na kockice iseckanu bundevu. Pospite je sa 2 kašike maslinovog ulja. Posolite i pobiberite. Pecite 30 minuta ili dok bundeva ne omekne skroz, a ivice ne pocrne. Prohladiti.
  • U dubljem loncu, ugrejte preostalu kašiku ulja, dodajte oljuštene i na kockice iseckane jabuke, oljušten i na komadiće iseckan đumbir, sitno seckani luk, cimet, piment i kardamon. Uz stalno mešanje kuvajte 10-tak minuta. Dodajte bundevu i bujon, pa dovedite čorbu do ključanja. Smanjite temperaturu i kuvajte još 10 minuta.
  • Prebacite kuvano povrće u blender ili štapnim mikserom izblendirajte smesu.
  • Sve dobro promešajte, pa vratite čorbu na ringlu i kuvajte još 10 minuta.
  • Posolite i pobiberite po ukusu.
  • Za štapiće pomešajte obro vste brašna. U mlakoj vodi izmrvite kvasac, stavite šećer i ostavite da kvasac počne da peni. Dodajte nadošli kvasac u brašno, so i susam i umesite homogeno i elastično testo. Oblikujte ga i ostavite pokrivenog da na sobnoj temperaturi odstoji 30-45 minuta.
  • Razvucite testo na radnoj površini i po želji secite štapiće ili ih vadite modlama.
  • Poređajte ih na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papri za pečenje i pecite u zagrejanoj rerni na 200°C 20 minuta.
  • Poslužite sa čorbom.