Krem čorba od brokola i krompira

Za hladne dane da nas ugreje.

Krem čorba od brokola i krompira

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 300 gr brokola
  • 300 gr krompira
  • 1 praziluk
  • 1 kocka za supu povrtna
  • 1 l vode
  • 2-3 kriške hleba
  • 1 čen belog luka
  • maslinovo ulje
  • so

Instructions
 

  • Odvojiti cvetove brokola. Krompir oljuštiti i iseći na kockice.
  • Sipati litar vode u dublju šerpu, posoliti i staviti na ringlu. Kada voda provri staviti nekoliko cvetova brokola da se kuva. Kuvati 3 minuta od trenutka kada voda ponovo provri i odmah izvaditi u činiju punu ledene vode. Ocediti od vode posle nekoliko minuta i ostaviti za posluživanje.
  • Vrelu vodu u kojoj su se kuvali cvetovi, skloniti sa rinlge i staviti povrtnu kocku da se rastopi.
  • U drugom loncu ugrejte 2 kašike maslinovog ulja, pa dodajte seckani praziluk. Kada praziluk omekne, dodajte i kockice krompira. Pržite sve zajedno uz stalno mešanje koji minut, pa prelijte pripremljenim povrtnim bujonom. Ostavite da se na srednjoj temperaturi kuva.
  • Pred kraj kuvanja krompira dodajte i preostale cvetove brokola i kuvajte sve dok povrće ne omekne.
  • Sklonite šerpu sa ringle i štapnim mikserom izmiksajte sve u krem masu.
  • Dok se čorba kuva isecite hleb na kockice, stavite u dublju činiju i pomešajte sa sitno seckanim čenom belog luka i malo maslinovog ulja. Složite ovako pripremljene kockice hleba u pleh u jednom sloju i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 10 minuta.
  • Pred posluženje krem čorbe proverite slanost i dodajte so, ako je potrebno.
  • Sipajte krem čorbu u posebne keramičke činijice, stavite malo kuvanih cvetova brokola i pečene kockice hleba.