Kolač sa pirinčem i jabukama

Danas o kolaču, sutra o sladoledu.

Kolač sa pirinčem i jabukama

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • za testo:
  • 250 gr brašna
  • 75 gr šećera
  • 125 gr putera
  • malo soli
  • 1 žumance
  • 50 ml vode
  • za prvi fil:
  • 6 jabuka
  • 50 gr šećera
  • 1/2 limuna
  • 1 kašika ruma
  • za drugi fil:
  • 100 gr pirinča
  • 400 ml mleka
  • 4 kašike šećera
  • 2 jaja
  • 1 kesica vanilin šećera sa limunom
  • prah šećer

Instructions
 

  • Pomešajte brašno i puter u mrvice, dodajte šećer, malo soli, žumance i vodu, pa umesite homogeno testo. Testo stavite u streč foliju i stavite ga na 30 minuta u frižider.
  • Oljuštite i iseckajte jabuke na četvrtine, pa ih prelijte sokom od 1/2 limuna.
  • Stavite u šerpu sa šećerom i kašikom-dve vode.
  • Kuvajte oko 20 minuta. Posle toga prebacite sve u blender i izblendirajte masu u pire. Ostavite da se prohladi. Dodajte i rum i promešajte.
  • Operite i ocedite pirinač.
  • U mleko dodajte vanilin šećer, pa kada provri dodajte pirinač. Kuvajte na slaboj temperaturi oko pola sata.
  • Posebno umutite 2 žumanca sa 3 kaške šećera, pa to dodajte pri kraju kuvanja pirinča. Kuvajte zajedno još koji minut uz stalno mešanje.
  • Umutite 2 belanca sa 1 kašikom šećera.
  • Sklonite pirinač sa ringle i polako dodajte umućena belanca. Dobro promešajte.
  • Izvadite testo iz frižidera, pa ga na radnoj površini razvucite u krug veličine posude za ovakve pite. Posudu podmažite, pa stavite testo i po dnu i po stranicama.
  • Dno testa prekrijte pireom od jabuka, a preko stavite pirinač.
  • Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 30 minuta.
  • Pečeno ohladiti i pospite prah šećerom.
  • Poslužite sa sladoledom.