Koktel kiflice sa sirom i šunkom

Koktel kiflice sa sirom i šunkom

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 150 ml mleka
  • 250 ml vode
  • 25 gr svežeg kvasca
  • 1 kašika soli
  • malo šećera
  • 1 kašika sirćeta
  • 4 kašika ulja
  • 800 gr belog pšeničnog brašna
  • 100 gr seckane šunke
  • 200 gr sitnog sira
  • za premazivanje:
  • 1 žumance
  • 2-3 kašike slatke pavlake
  • mešane semenke

Instructions
 

  • Izmrviti kvasac u mlakom mleku, dodati kašiku brašna i kašičicu šećera, promešati, pa ostaviti da kvasac počne da peni.
  • Prosejte brašno, odmerite 600 gr brašna u posudu za testo, napravite udubljenje, dodajte nadošli kvasac, ulje, vodu, so, sir i sirće, pa dodajući ostatak brašna umesite homogeno i elastično testo.
  • Od testa oblikujte loptu, premažite je sa malo ulja, poklopite posudu i ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi da duplira volumen.
  • Posle tog vremena dodajte seckanu šunku u testo, dobro umesite da šunka bude u kompletno u testu, opet oblikujte loptu i ostavite je još sat vremena.
  • Kada je testo opet naraslo, premesite ga i opet ostavite još sat vremena.
  • Na radnoj površini podelite testo na 4 jednaka dela.
  • Svaki deo testa oklagijom razvijte u krug i isecite po 16 trouglova.
  • Od svakog trougla formirajte kiflicu i poređajte ih na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.
  • Ovako spremljene kiflice ostavite još sat vremena.
  • Uključite renu da se greje na 200 stepeni.
  • Svaku kiflicu premažite viljuškom umućenim žumancetom i slatkom pavlakom, pa pospite mešanim semenkama.
  • Pecite u zagrejanoj rerni dok ne dobiju zlatno-braon boju.