Kokos palačinke sa borovnicama i grčkim jogurtom

Evo predloga za doručak.

Kokos palačinke sa borovnicama i grčkim jogurtom

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 2 kašike kokosovog ulja
  • 2 kašike putera
  • 4 jaja
  • 4 kašike ključale vode
  • 2 kašike maple sirupa
  • 1 kašičica praškaste arome vanile
  • 1 limun
  • prstohvat soli
  • 4 kašike kokosovog brašna
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • i još:
  • grčki jogurt
  • sveže borovnice

Instructions
 

  • U tiganj stavite puter i kokosovo ulje, pa ugrejte, sačekajte da se puter i ulje otope i skloniti sa strane. Ako nemate kokosovo ulje, upotrebite puter.
  • U činiji za mešanje umutite ručnom mutilicom jaja, vrelu vodu, malpe sirup, valinu, sok i rendanu koru od limuna i so. Dodajte kokosovo brašno i sodu bikarbonu.
  • Dodajte i otopljenu masnoću, pa sve dobro promešajte.
  • Smesu ostavite da odstoji 5 minuta.
  • Ugrejte tiganj, koji ste malo podmazali puterom.
  • Na sredinu tiganja stavite 2 kašike smese i oblikujte krug. Pecite minut-dva, sve dok ne nestanu balončići.
  • Okrenite palačniku na drugu stranu i pecite i nju koji minut.
  • Izvadite pečenu palačinku, pa ako hoćete možete ih držati u toploj rerni dok ne ispečite i ostale palačinke.
  • Stavite jednu palačinku na tanjir, na sredinu stavite grčki jogurt i pospite borovnicama. Preklopite palačinku.
  • Tako uradite i sa preostalim palačinkama i poslužite.