Knedle sa šljivama

Što bi moji rekli “ovo su prave”.

Knedle sa šljivama

Servings 18 komada

Ingredients
  

  • 1 kg crvenog krompira
  • so
  • 1 jaje
  • malo putera
  • 100 gr griza
  • 40-50 gr brašna
  • prstohvat soli
  • 18-20 komada šljiva
  • 18-20 kockica šećera
  • mast
  • prezle

Instructions
 

  • Oprite kilogram krompira, stavite u dublji lonac, nalite hladnom vodom i vodu malo posolite.
  • Stavite sve na ringlu, uključite i kuvajte krompir dok ne omekne.
  • Kada je kropmpir skuvan, ocedite ga od vode, pa ga izvadite na tanjir.
  • Odmah ga, vrućeg oljuštite. Ako ne znate, ovakav krompir je najlakše oljuštiti, a da ne izgorite prste i ruke, ako u levu ruku stavite na više slojeva preklopljenu pamučnu krpu, pa u njoj držite krompir. Nožem, koji vam je u desnoj ruci, vrlo lako ćete oljuštiti vreo krompir.
  • Tako oljuštene krompire stavite na dasku za mešenje i odmah ih viljuškom izgnječite. Napravite udubljenje, pa u njega dodajte celo jaje, griz, prstohvat soli i brašno.
  • Od svih sastojaka, pomažući se pločicom, umesite homogeno testo, koje se ne lepi za ruke.
  • Od testa oblikujte dugački valjak i podelite ga na pola.
  • Svaku polovinu podelite na 9-10 delova.
  • Šljive operite, presecite na pola i izvadite košticu. U jednu polovinu stavite kockicu šećera, pa zatvorite drugom polovinom šljive.
  • Uzmite jedan deo testa u ruku, malo ga razvucite, u sredinu stavite pripremljenu šljivu sa kockicom šećera i oblikujte lopticu.
  • Deo daske pospite grizom i tu ređajte pripremljene knedle.
  • Kada ste pripremili sve knedle, u dublju i širu šerpu sipajte vodu, pa kada proključa, spuštaje ne više od 4 knedle istovremeno da se kuvaju.
  • Dok se knedle kuvaju u tiganju istopite mast i ispržite prezle.
  • Rešekastom kašikom vadite kuvane knedle odmah u tignaj sa prezlama, okrenite knedle nekoliko puta da se prezle "uhvate" sa svih strana.
  • Ovako pripremljene knedle vadite na pripremljen tanjir.
  • Ovako uradite sve dok imate knedli.