Belo projno brašno-Đedina vodenica
Sir-Jagodina
Kačamak sa sirom i slaninicom
Prošle nedelje sam prvi put bila u Đedinoj vodenici na putu Loznica-Valjevo u mestu Zlatarić. Tri vrste brašna sam kupila. Za početak isprobala sam belo projno brašno za kačamak. Sir koji sam koristila sam kupila u Jagodini i za njega sam, pa čula u Kraljevu dok sam kupovala kajmak. Iz ovog sira se ne vadi kajmak i u kriškama je iako ukusom malo podseća i na krem sir.
Ingredients
- 1 l vode
- 300 gr belog projnog brašna
- so
- beli kravlji sir iz kojeg se ne vadi kajmak
- 8 šnita slanine
Instructions
- U dublji lonac sipati vodu i poklopiti, staviti na ringlu, pa ringlu uključiti na najvišu temperaturu.
- Brašno odmeriti i staviti sa strane i spremiti drvenu varjaču.
- Iseckajte na kockice slaninu, pa je pecite dok ne postane hrskava. Smanjite temperaturu i neka stalno bude topla.
- Kada voda provri, posoliti, smanjiti temperaturu na srednju i u jednom mlazu sipati brašno.
- Mešajte i sklonite sa ringle dok se malo ne smiri, pa opet lonac sa brašnom i vodom, vratite na riglu i uz stalno mešanje kuvajte kačamak oko 20-tak minuta, odnosno sve dok vam varjača povučena kroz kačamak, ne ostavi trag po loncu.
- Sipajte kačamak u posudu, prelijte toplom pečenom slaninicom i mašću koju je slaninica pustila i pospite izmrvljenim sirom.
