Juneće šnicle sa šampinjonima i salatom

Za danas vam predlažem juneće šnicle sa salatom i šampinjonima.

Juneće šnicle sa šampinjonima i salatom

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 4 mao deblje juneće šnicle
  • maslinovo ulje
  • himalajska so
  • krupno tucan biber
  • ruzmarin
  • malo jabukovog sirćeta
  • malo belog vina
  • za salatu:
  • 2 paradajza
  • 2 šargarepe
  • 1 glavicu crvenog luka
  • matovilac
  • 1/2 crvenog grejfruta
  • umeboši sirće*
  • za šampinjone:
  • 200 gr belih šampinjona
  • 200 gr braon šampinjona
  • 1 glavica ljutike
  • 1 čen belog luka
  • malo povrtnog bujona
  • 100 gr kefir sira
  • 1 kašičica dijon senfa

Instructions
 

  • Na dno staklene posude stavite maslinovo ulje, so, biber, ruzmarin, sirće i belo vino, pa dobro promešajte.
  • Stavite juneće šnicle, dobro ih prekrijte marinadom, poklopite i ostavite u frižideru da stoje namanje 2 sata, a najbolje preko noći.
  • Sat vremena pre spremanja, izvadite meso na sobnu temperaturu.
  • Za salatu: iseckajte šargarepu na štapiće, paradajz na kockice, a crveni luk što tanje na kriške. Na kriške odvojite i crveni grejfrut. Pomešajte pripremljeno povrće i grejfrut sa matovilcem, posolite i pobiberite i prelijte umeboši sirćetom. *Ako nemate može i jabukobo sirće.
  • Na malo maslinovog ulja izdinstajte sitno seckanu ljutiku, posolite, pa dodajte i sitno seckani beli luk. Stavite na kriške sečene obe vrste šampinjona, dodajte bujon i dinstajte dok ne uvri tečnost.
  • Dodajte sir i snef, promešajte i sklonite sa ringle. Poklopite i do služenja držite na toplom.
  • Meso ispecite na dobro ugrejanom tiganju 5-6 minuta sa obe strane.
  • Poslužite sve zajedno.