Ječam sa povrćem ili jelo 2 u 1

“Kada se radi o žitaricama, ječam je na prvom mestu po pitanju zdrave ishrane”. Potpuno se slažem sa ovom rečenicom.

Ječam sa povrćem ili jelo 2 u 1

Servings 8 osoba

Ingredients
  

  • 1 šolja ječma
  • 2 šolje vode
  • 1 srednja glavica luka
  • 1 čen belog luka
  • 1 ljuta papričica
  • 1 kašičica mlevene kurkume
  • 1 narandžasta šargarepa
  • 1 bela šargarepa
  • 1 žuta šargarepa
  • 1 ljubičasta šargarepa
  • nekoliko štapova celera
  • 200 gr braon šampinjona
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 kašike paradajz paste
  • himalajska so
  • sveže mleveni biber
  • sveži peršun
  • i još:
  • 4 okrugle tikvice
  • gusti sok od paradajza

Instructions
 

  • Uveće potopite ječam, pa ga ujutru skuvajte u dve šolje vode. Ocedite i ostavite sa strane.
  • Na ugrejanom ulju izdinstajte sitno seckani luk, sitno seckani beli luk i ljutu papričicu. Posolite, pospite kurkumom i dinstajte sve dok povrće ne omekne.
  • Dodajte na kockice seckene šargarepe i celer, pa sve zajedno dinstajte.
  • Posle nekog vremena dodajte i na četvrtine isečene braon šampinjone, dodajte u malo vode razmućenu paradajz pastu, poklopite i dinstajte dok povrće ne omekne.
  • Probajte, pa po ukusu posolite, pobiberite i dodajte sitno seckani sveži peršun. Dobro promešajte.
  • Pomešajte sa već kuvanim ječmom.
  • Ovo možete poslužiti na dva načina: ili kao samostalno jelo toplo ili hladno ili ovim filom možete napuniti tikvice.
  • Tikvicama odsecite "kapu", pa ih pažljivo kašičicom izdubite. Meso tikvica zamrznite i iskoristite za neko drugo jelo.
  • Tikvice napunite filom sa ječmom, poređajte u vatrostalnu činiju, sipajte sok od paradajza i poklopljeno u rerni kuvajte oko 30 minuta.
  • Poslužite uz grćki jogurt koji ste pomešali sa harisom.