Hrskava pogača

Hrskava pogača

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 500 gr belog pšeničnog brašna
  • 20 gr svežeg kvasca
  • 1 žumance
  • 125 ml mleka
  • 125 ml vode
  • so
  • 1 kašika ulja
  • 1 belance

Instructions
 

  • U mlaku vodu staviti kvasac da se istopi i počne da peni.
  • Prosejati brašno, napraviti udubljenje, okolo dodati so, a u sredinu sipati vodu sa kvascem, mleko, žumance i ulje, pa zamesiti testo.
  • Testo ne treba da bude čvrsto, mesiti ga sve dok ne počne da se odvaja od ruku. Od testa oblikovati loptu, premazati je sa malo ulja i ostaviti da duplira volumen
  • Premesti i opet ostaviti. Ovo ponoviti još jednom.
  • Kada je testo ponovo naraslo, prebaciti ga u podmazanu okruglu tepsiju i ostaviti da naraste 30 minuta.
  • Pre pečenja pogaču premazati viljuškom umućenim belancetom.
  • Ugrejati rernu na 200 stepeni i peći sve dok se pogača ne odvoji od tepsije.