Hlebići sa belim lukom i ruzmarinom i pašteta od tunjevine sa semenkama suncokreta

Mirišljavi posni  hlebići sa namazom od tunjevine i semenki.

Hlebići sa belim lukom i ruzmarinom i pašteta od tunjevine sa semenkama suncokreta

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • za hlebiće sa belim lukom i ruzmarinom:
  • 2 krompira srednje veličine očišćena
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 2 kašičice šećera za kvasac
  • 200 ml mlake vode u kojoj se kuvao krompir
  • 4 kašike ulja + 2 kašike za podmazivanje posude
  • 1-2 kašičice soli
  • brašna po potrebi
  • i još:
  • 3/4 šolje maslinovog ulja
  • 3 kašike svežeg ruzmarina seckanog
  • 3 čena belog luka sitno seckanog
  • 2 kašičice soli
  • 1/2 kašičice sveže mlevenog bibera
  • za paštetu od tunjevine sa semenkama suncokreta:
  • 2 konzerve tunjevine
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • malo soli
  • 1 glavica ljutike
  • 1 glavica crvenog luka
  • 1 kašičica rustičnog senfa
  • šaka suncokretovih semenki
  • sveži peršun

Instructions
 

  • Tunjevinu dobro ocediti od ulja, pa izmiksati sa sitno seckanom ljutikom, crvenim lukom, soli, uljem i senfom.
  • Semenke propržiti na suvom tiganju, ohladtiti, samleti i dodati smesi sa tunjevinom.
  • Dodati i sitno seckani sveži peršun i sve sjediniti. Prebaciti paštetu u staklenu činiju sa poklopcem i staviti u frižider.
  • Upotrebiti tek sutradan.
  • Za hlebiće prvo izmešati maslinovo ulje, ruzmarin, beli luk, so i biber i ostaviti do izrade testa.
  • U manju šerpu staviti krompir isečen na četvrtine i naliti vodom. Pustiti da provri, smanjiti temperaturu i kuvati 20 minuta. Kada je krompir kuvan, porcediti ga, ali sačuvati vodu u kojoj je kuvan.
  • U mlaku vodu od krompira staviti šećer i kvasac i sačekati da kvasac nadođe.
  • U drugu posudu staviti izgnječen krompir, ostatak šećera, ulje, so i nadošli kvsasac. Sve dobro izmešati i dodavati brašno dok se ne dobije homogeno i elastično testo.
  • Tako pripremljeno testo staviti u posudu za testo, namazanu sa malo ulja, okrenuti koji put testo u ulju i ostaviti poklopljeno na sobnoj temperaturi.
  • Nadošlo testo podeliti na 14 loptica. Svaku lopticu razvaljati između dlanova, pa onda na radnoj površini oblikovati valjak dužine približno 25cm. Malo uvrnuti, pa spojiti krajeve u krug.
  • Tako dobijen hlebić umakati u smesu od maslinovog ulja, ruzmarina, belog luka, soli i bibera.
  • Staviti hlebiće na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.
  • Ostaviti da nadolaze još 20 minuta.
  • Uključiti rernu da se greje na 200° C.
  • Hlebiće peći oko 30 minuta.