Hleb sa krompirom i jajima, palačinke od tikvica, začinjeni grčki jogurt i umak od feta sira

Ana Radulovic Večera i doručak

Za danas svašta nešto

Hleb sa krompirom i jajima, palačinke od tikvica i začinjeni grčki jogurt i umak od feta sira

Print Recipe
Servings 6 osoba

Ingredients
  

  • za hleb sa krompirom i jajima:
  • 600 gr belog pšeničnog brašna tip 500
  • 100 gr oštrog pšeničnog brašna
  • 100 gr kuvanog, ohlađenog i ispasiranog krompira
  • 25 gr svežeg kvasca
  • 2 jaja
  • 1 kašičica šećera
  • 110 ml mleka
  • 20 gr mleka u prahu
  • 1-2 kašičice krupne morske soli
  • 40 ml suncokertovog ulja
  • 80 ml vode
  • za palačinke sa tikvicama:
  • 150 gr brašna pomešanog sa malo praška za pecivo
  • 2 jaja
  • 50 ml mleka
  • 1 zelena tikvica
  • so i sveže mleveni crni biber
  • 25 gr putera
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • za začinjeni grčki jogurt:
  • 4 kašike grčkog jogurta
  • prstohvat slatke mlevene paprike
  • za umak od feta sira:
  • 220 gr feta sira
  • 1 limun
  • 2 kašike suncokretovog ulja
  • 1 kašika maslinovog ulja

Instructions
 

  • U mlako mleko stavite šećer i izmrvljen kvasac i ostavite da se kvasac rastopi. Sipajte ovu mešavinu u posudu mašine za pečenje hleba, dodajte vodu, ulje, viljuškom umućena jaja, obe vrste brašna, pasiran krompir, mleko u prahu i so i uključite mašinu na program za mešenje testa.
  • Ili umesite testo sa svim sastojcima klasično, formirajte loptu od testa, pokrijte i ostavite na sobnoj temperaturi 2 sata.
  • Kada je testo naraslo, premesite ga blago i podelite na dva dela. Od oba dela formirajte vekne, stavite ih u pleh za pečenje baget hleba ili ih stavite na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje. Pokrijte i ostavite jedan sat na sobnoj temperaturi. Napravite oštrim nožem par rezova po hlebu.
  • Ugrejte rernu na 200°C i pecite 25 minuta. Izvadite i ohladite na rešetki.
  • Dok se hleb hladi spremite palačinke sa tivkicama. Kako kod nas nema u prodaji brašno sa praškom za pecivo, odnosno samorastuće brašno, napravite ga sami: na 500 gr brašna dodajte 1 kesicu praška za pecivo i dobro promešajte. Ovo brašno možete držati isto u kesi kao i bilo koje drugo brašno i po potrebi koristiti.
  • Izmešajte brašno sa jajima i mlekom u masu kao za palačinke. Dodajte rendane tivkice i posolite i pobiberite po ukusu. Dobro promešajte.
  • Ugrejte puter i maslinovo ulje u tiganju, pa kašikom sipajte smesu u okruglu silikonsku modlu za male palačinke. Pecite palačinke 3-4 minuta sa jedne strane, sklonite modlu, pa ih okrenite i pecite i sa druge strane. Izvadite pečene palačinke na tanjir i ispecite i ostale.
  • Sipajte grčki jogurt u činiju i pospite mlevenom papirkom. Ako volite ljuto, možete posuti i sa ljutom mlevenom papirkom.
  • Viljuškom izmrvite feta sir, pa dodajte sok od limuna i obe vrste ulja i sve dobro izgnječite.
  • Isecite ohlađeni hleb i uz palačinke od tikvica poslužite sa namazima.