Hleb od heljdinog brašna i namaz od sira

I hleb i namaz i doručak.

Hleb od heljdinog brašna i namaz od sira

Servings 8 osoba

Ingredients
  

  • za hleb:
  • 400 gr heljdinog brašna
  • 100 gr brašna od celog zrna pšenice
  • 50 ml vode
  • 1 kašičica brašna
  • 1 kašičica malteksa
  • 2 kašike kefir gljive
  • 200 ml domaćeg kefira
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 3 kašike susama
  • 3 kašike mlevenog lana
  • 3 kašike chia semenki
  • za namaz:
  • 300 gr Ella sira sa 0%masti
  • sitno seckani sveži vlašac
  • 1-2 kašike rendanog rena
  • so
  • 1-2 kašičice ovsenih mekinja

Instructions
 

  • U mlaku vodu staviti izmrvljen kvasac, brašno i malteks. Promešajte i ostavite da kvasac počne da "radi".
  • Obe vrste brašna stavite u posudu za mešenje testa, dodajte nadošli kvasac i sve ostale sastojke, pa umesite homogeno i elastično testo.
  • Formirajte loptu od testa, pokrijte posudu, pa ostavite testo da odstoji na sobnoj temperaturi dok ne naraste.
  • Narasalo testo blago premesite, pa prebacite u pleh za hleb, koji ste prethodno isprskali puterom ili podmazali maslinovim uljem.
  • Spremite veći komad alu folije, pa i nju isprskajte i stavite preko testa.
  • Ostavite tako da odstoji 45 minuta.
  • Uključite rernu da se greje na 200 stepeni.
  • Stavite hleb da se peče pa prvih 20 minuta pecite poklopljeno folijom, skinite foliju i pecite još 25 minuta.
  • Kada je hleb pečen, ostavite ga malo da se prohladi u modli, pa ga prebacite na rešetku i ohladite potpuno.
  • Sve sastojke za namaz pomešajte i prebacite u činiju.
  • Hleb isecite na kriške, namažite namaz i poslužite.