Galete sa šampinjonima i jajima

Predlog za doručak.

Galete sa šampinjonima i jajima

Servings 2 osobe

Ingredients
  

  • za testo:
  • 100 gr crnog brašna
  • 100 gr mekog speltinog brašna
  • 50 ml maslinovog ulja
  • 70 ml hladne vode
  • prstohvat soli
  • 40 gr očišćenih semenki suncokreta
  • i još:
  • 200 gr šampinjona
  • 1 manja glavica luka
  • 1 čen belog luka
  • 2 kašike ulja od koštica grožđa
  • 1 kašičica soja sosa
  • sveža majčina dušica
  • 1/2 kašičice himalajske soli
  • sveže mleveni beli biber
  • 2 jaja
  • sveža ljuta papričica
  • sveži peršun
  • sveže mleveni biber

Instructions
 

  • Na suvom tiganju ispecite suncokret, pa ga u avanu istucajte, ali tako da vam ostanu i krupniji komadi.
  • Prvo spremite testo: U dubljem sudu pomešajte obe vrste brašna, so i istucane semenke, pa dodajte ulje i vodu i umesite homogeno testo.
  • Testo uvijte u streč foliju i ostavite u frižideru 30 minuta.
  • Dok testo stoji, spremite fil sa šampinjonima: ugrejte ulje, pa izdinstajte sitno seckani luk. Posolite, promešajte i dodajte sitno seckani beli luk. Dinstajte koji minut sve zajedno i dodajte na listiće seckane šampinjone. Dinstajte sve zajedno 10-15 minuta uz povremeno mešanje ili dok ne uvri sva tečnost.
  • Dodajte soja sos, posolite, pobiberite i dodajte listiće majčine dušice i sklonite sa ringle da se prohladi.
  • Uključite rernu da se greje na 200 stepeni.
  • Izvadite testo iz frižidera i podelite ga na pola.
  • Od svakog dela formirajte kuglicu.
  • Na, speltinom mekom brašnu, posutoj radnoj površini, svaku lopticu razvijte oklagijom u krug približnog prečnika 20cm.
  • Dobijene krugove prebacite na pleh, na koji ste stavili papir za pečenje.
  • Podelite i fil na pola, pa jedan deo stavite u sredinu formiranog kruga ostavljajući oko 2cm od ivice kruga slobodnim. Prebacite testo preko dela fila od šampinjona.
  • Tako uradite i sa drugim testom i drugim delom fila.
  • Stavite u zagrejanu rernu i pecite 20 minuta.
  • Izvadite pleh iz rerne, pa kašikom pažljivo malo oslobodite sredinu.
  • Razbijte jaje u šoljicu i pažljivo sipajte u sredinu kruga, vratite u rernu i pecite još 10 minuta.
  • Pre služenja svaku galetu pospite sitno seckanim ljutim papričicama i peršunom. Preko pospite i sveže mlevenim biberom i poslužite.