Predlog za doručak ili večeru.
Francuska salata sa batatom i lepinje
Ingredients
- za francusku salatu:
- 1/2 batata
- 1 šoljica smrznutog graška
- 2 šargarepa
- 1 manja glavica celera
- 10-tak kiselih krastavaca
- 1 konzerva leblebija
- majonez sa aquafabom
- himalajska so
- sveže mleveni biber
- za majonez sa aquafabom:
- 50 ml vode oa leblebija
- nekoliko zrna leblebija
- 1 kašičica senfa
- 1/4 kašičice morske soli
- 1 kašičica limunovog soka
- mleveni beli biber
- 200 ml suncokretovog ulja
- za lepinje:
- 500 gr mekog speltinog brašna
- 250 ml mlake vode
- 1 kašičica himalajske soli
- 1 kašičica limunovog soka
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- malo hladne vode
Instructions
- Za početak ocedite leblebije iz konzerve.
- Vodu od leblebija, senf, limunov sok, nekoliko zrna leblebija, so i biber stavite u multipraktik i uključite. Kada smesa pobeli, polako dodajte ulje. Primetićete kako se smesa pretvara u sve gušću smesu. Kada ste dodali kompletnu količinu ulja, dobijeni majonez prebacite u staklenu teglu, poklopite i do upotrebe držite u frižideru.
- Oljuštite batat, celer i šargarepe. Sve isecite na kockice.
- U šerpu sipajte vodu i stavite da provri. Posolite, pa kada provri prvo stavite kockice šargarepe i kuvajte ih malo same. Dodajte batat i na kraju dodajte celer i grašak.
- Kada je povrće kuvano, procedite ga i ostavite da se ohladi.
- U međuvremenu na kockice iseckajte i kisele krastavce.
- Sve sjedinite, dodajte i leblebije, pa povežite pripremljenom majonezom.
- I ovu salatu do posluživanja, čuvajte poklopljenu u frižideru.
- Lepinje: brašno stavite u dublju posudu, pa ga posolite.
- Sodu bikarbonu rastvorite sa malo vode i limunovog soka. Dodajte u brašno.
- Dodavanjem mlake vode umesite čvršće testo.
- Testo podelite na 6 loptica i ostaivite ih da odstoje dok se rerna greje.
- Pleh stavite u rernu i uključite da se zajedno sa rernom greje na 250 stepeni.
- Kada se pleh ugrejao, izvadite ga iz rerne, premažite ga sa malo ulja i poređajte loptice testa sa razmakom.
- Pecite 15-20 minuta.
- Kada su lepinjice pečene svaku premažati sa malo ulja, koje ste pomešali sa malo vode.
- Prekrite krpom i poslužite mlake uz francusku salatu.
