Fougasse sa lukom i slaninicom

Fougasse sa lukom i slaninicom

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 400 gr belog pšeničnog brašna
  • 25 gr svežeg kvasca
  • 1 kašičica soli
  • 300 ml vode
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • 1 manja glavica ljutike
  • 2-3 šnita slanine
  • maslinovo ulje
  • himalajska so

Instructions
 

  • Pomešati 200 gr brašna sa izmrvljenim kvascem i 150 ml vode. Mutiti ovo tri minuta drvenom varjačom, dok se sastojci ne spoje. Ostaviti da narasta 3-4 sata.
  • Posle tog vremena u ovu smesu dodati ostatak brašna, so, ulje i ostatak vode, pa umesiti homogeno i elastično testo.
  • Staviti testo u nauljenu posudu i ostaviti pokriveno 1 sat.
  • Na pleh stavite papir za pečenje ili trajnu pekarsku foliju.
  • U tiganju ispecite sitno seckanu slaninicu i sitno seckani luk, pa ohladite.
  • Dodajte prohlađenu pečenu slaninicu i luk u nadošlo testo i premesite da se sastojci sjedine.
  • Podelite testo na dva dela.
  • Oklagiom razvijte testo u duguljast oblik veličine pleha. Ovo odradite na plehu, jer je testo dosta mekano i biće vam mnogo lakše da ne morate da prebacujete testo sa radne površine na pleh.
  • Oštrim nožem isecite tri dijagonalna reza po testu sa svake strane i još dva dijagonalna i jedan uspravan po sredini.
  • Premažite sve maslinovim uljem i pospite solju.
  • Ostavite da naraste još sat vremena.
  • Ugrejte rernu na 200°C i pecite 25 minuta.